137º receta BROCHETAS DE SALMÓN CON PERA Y NARANJA


Bien hoy toca receta “sofisticada” jejje. Una brocheta de salmón con frutas.
Y algunos pensaréis buaaahh “que cosa más rara”, “¿estará eso bueno?”.
Pues bien la respuesta es SÍ!! Por raro que parezca es una unión de lo más perfecto. El sabor de la pera combina muy muy bien con todo tipo de pescados y para los más grasos (como el salmón) la acidez de la naranja va perfecta!!!
Tenéis que atreveros a probar cosas “diferentes”, no tengáis miedo, de verdad!!!
Asi que VAMOS A POR EL DELANTAL!


INGREDIENTES:
1 rodaja o filete de salmón fresco (también podéis usarlo congelado)
1 pera (yo use conferencia, pero eso es a gustos)
1 naranja
Un chorro de zumo de naranja
aceite


ELABORACIÓN:
Lo primero que debemos hacer es comprobar que nuestro salmón no tiene espinas y, quitarle la piel. Si os cuesta sacarsela, no pasa nada, esperad ha tenerlo cocinado que os será muy fácil.
Cortamos en taquitos no muy grandes el salmón, cogemos una sartén con un chorrito de aceite y lo saltemaos un par de minutos hasta que haya cambiado su color. Añadimos el zumo de naranja y dejamos que reduzca.
Mientras tanto, cortamos la pera en trozos de similar tamaño a los del salmón. Os recomiendo que le dejéis la piel pues es ahi donde tiene gran parte de la fibra, quitándola estaríais perdiendo hasta casi un 43% de la fibra.
Pelamos la naranja y la cortamos también en trozos.
Ahora solo queda montar nuestras brochetas alternando los trozos de salmón, pera y naranja a vuestro gusto.
 A DISFRUTAR!!!

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