139ºreceta: COCA DE CARNE

COCA DE CARNE

La
cocina levantina no solo tiene fama por sus arroces.
Tiene tesoros muy diversos
Cuando se habla de recetas
alicantinas frecuentemente se piensa en los arroces y no faltan razones para ello.
Pero la
gastonomía alicantina es mucho más
que arroces. Su variedad y riqueza es inmensa.
Esta forma de coca es típica de la los valles del Vinalopó.
Tiene muchas variantes. Esta es la receta original, pero se puede, como con las
pizzas, variar.
Hoy tenemos una coca diferente y original, nada conocida, una COCA con CARNE!!!

 Esta receta con vuestro permiso se la dedico a mi novio pues fue él quien me la pidió ;D


INGREDIENTES:


Para la masa:

500 gramos de harina,
110 mililitros de aceite de oliva,
260 mililitros de agua templada (pero no muy caliente),
25 gramos de levadura fresca de panadero (la prensada)
 una pizca de sal, como una cucharadita de café
y encima pondremos…
250g de carne picada (cerdo, vacuno, pollo…)
2 cebollas
200g de tomate frito
queso rallado al gusto
orégano molido
aceite 
sal y pimienta

 ELABORACIÓN:


Calentamos el agua en el microondas unos segundos para que quede templada (importante templada NO CALIENTE).
Colocamos
en un recipiente la levadura  y el agua y diluimos bien la levadura.

 Añadimos la pizca de sal y el aceite. Ahora añadimos la harina y lo
mezclamos todo.

Verás que la
masa queda bastante blanda, pero no se pega. 
dejamos levar hasta que doble de volumen

Ahora se vierte la masa
sobre una bandeja para horno, previamente untada de aceite. La dejamos
reposar unos 15 min. para que hinche.

 Horneamos a 180º unos 30 min.
hasta que nos quede  un poco dorada.

Mientras tanto, troceamos las cebollas en trozos no muy grandes y, las ponemos a pochar en una sartén con un chorro de aceite. Cuando esté tranparente añadimos la carne y la doramos junto a la cebolla. Sazonamos al gusto.

Sacamos del horno la masa  y le ponemos
nuestro ingrediente en este caso será el tomate frito,  la carne, la cebolla y
el queso. Lo dejamos hornear unos 10 minutos más. Espolvoreamos con el orégano.
Dejamos enfriar y LISTO!

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4 Comments

  1. Aida Torrens 13 noviembre, 2012 at 10:56

    Hola guapísima! Esta coca tiene una pinta buenísima!! Así que la haré sí o sí, gracias por la receta!!
    Una pregunta, lo blanco que se ve en la imagen de la coca es queso? que tipo de queso sueles usar?
    Muchas gracias! Un saludo!! 🙂

    Reply
    1. Maytenlacocina 13 noviembre, 2012 at 11:05

      Hola guapa, encantada!!!

      Lo blanquito es el queso y,,, le puse mozzarella rallada.

      Si la haces puedes subir la foto en la pagina de facebook y ya me contaras ;p besoooos

      Reply
  2. Natalia Diaz 22 mayo, 2012 at 06:40

    Hola guapisimaa!!! Menuda pedazo de coca!! je je y bien completita eh?' madre mia!!!!me la apunto! un besito

    Reply
    1. Maytenlacocina 22 mayo, 2012 at 15:49

      Jejeje es verdad… no es una receta de las más light, pero un trocito no hace mal! Espero q la pruebes y ya me contarás!!

      Reply

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