190º receta: BRAZO DE GITANO DE TRUFA CON GANACHE DE CHOCOLATE

BRAZO DE GITANO DE TRUFA CON GANACHE DE CHOCOLATE


Hoy es mi santo y  ¿que mejor que un brazo de trufa y chocolate para celebrarlo?
Os dejo la receta paso a paso con fotos de los ingredientes y la elaboración.
un postre delicioso y muy fácil de hacer.

¡Os lo dedico a todos los que me seguis!
Gracias a todos por estar ahi. Un besazo!

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
4 huevos
50g de cacao en polvo
50g de harina
80g de azucar
Para la trufa:
500ml de nata
3 cucharadas de cacao en polvo
3cucharadas de azucar glas
Para la cobertura:
125g de chocolate negro
125ml de nata
1 cucharadita de mantequilla

ELABORACION:
Empezaremos por el bizcocho. Batimos los huevos muy muy bien hasta blanquearlos.
Mezclamos los solidos

Incorporamos los solidos al los huevos batidos.

Vertemos en una llanda para horno y horneamos a 180º unos 12 min.



Preparamos el almibar, ponemos a hervir agua y azucar a fuego bajo durante 8min.

Sacamos el bizcocho del horno. TRUCOO!!!!  cuando aun este caliente lo liamos en un paño humedo.

Hacemos el relleno. Montamos la nata y cuando este montada añadimos el cacao y el azucar en polvo.

Calamos el bizcocho con el almibar.

Ponemos el relleno

Enrollamos con cuidado y cortamos el bizcocho sobrante.

Hacemos entonces la cobertura. Vertemos la nata, la mantequilla  y el chocolate en un cazo y cuando este todo disuelto apartamos y dejamos templar.

cubrimos el brazo de gitano con nuestra cobertura de chocolate.

Enfriamos y decoramos al gusto!!!

LISTO PARA DISFRUTAR!!

¿que os parece? ¿quereis un trocito?

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8 Comments

  1. lillapeladilla 12 marzo, 2013 at 23:38

    Mira si me he llevado el brazo, que también me quedo y me llevo tu blog,jejeje, un beso cariñet, me ha gustado mucho la receta, de cuina la peladilla.

    Reply
    1. Maytenlacocina 13 marzo, 2013 at 10:44

      Hoola guapa muchisimas graciaaas!!

      Un besazo perla!!

      Reply
  2. Carlos Javier 20 octubre, 2012 at 19:47

    Aahhh pero que bueno, tiene una pinta brutal!!!

    Reply
    1. Maytenlacocina 21 octubre, 2012 at 09:08

      Jaja muchas gracias!!! Me alegro mucho de que te guste!!

      Reply
  3. Maria Rosario 17 octubre, 2012 at 10:12

    Esta receta te la copio que me ha encantado!!!

    Reply
    1. Maytenlacocina 17 octubre, 2012 at 10:19

      Encantada Maria Rosario!! Jiji ya me contaras. Un besoo

      Reply
  4. Luis 17 octubre, 2012 at 10:08

    Espectacular esta receta Mayte, enhorabuena

    Reply

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