199º receta: ALETRIA CON CALAMARES (GUISO MURCIANO)

ALETRIA CON CALAMARES (GUISO MURCIANO)


Hoy os comparto mi receta de aletria con calamares (guiso murciano)

Esta receta que os traigo acostumbra a prepararse con costilla de cerdo, pero en mi casa como en tantas otras se prepara en versión marinera con calamares.

Este guiso además de en Murcia se prepara mucho es la zona de la Vega baja en Alicante.



INGREDIENTES:
150g de calamares
250gr.de aletria (fideos gruesos)
1tomate.
1 cebolla.
3 alcachofas de la Vega Baja
Un puñado de guisantes
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
2 o 3 patatas medianas
tomate frito
sal
pimienta.
1 cucharadita de comino molido
agua

ELABORACION:
Hacemos un sofrito en una olla con aceite con la cebolla y los pimientos cortados en trocitos pequeños
(yo a veces uso pimiento morron y no hace falta sofreirlo)

Se limpia y se trocea el calamar. Lo añadimos  a la olla y doramos

Limpiamos la alcachofa y agregamos junto con el tomate frito

Añadimos la patata pelada cortada en trozos.

salpimentamos, echamos el comino y el colorante al gusto.

Vertemos el agua y cocemos unos 20min para que el calamar quede tierno

Añadimmos la aletria y los guisantes y ponemos a hervir unos 20min.

Listo para servir!!!

Un consejo… que esté caldoso.

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