228º receta: COCA DE PISTO

  COCA DE PISTO


coca de pisto

Aqui os dejo una variante mas de las cocas alicantinas que ya conoceis, en el blog tenis más recetas de cocas (pincha el enlace azul)… esta va con pisto!!!

Junto a la coca de morcillas esta es de las que más me gusta, casi que diria mi preferida.
Otra variante de coca con  verduras es la propiamente dicha “coca de verduras” (pinchando el enlace azul teneis la receta)

INGREDIENTES:
Para la masa:
500gramos de harina
110 mililitros de aceite de oliva
260 mililitros de agua templada (pero no muy caliente)
25 gramos de levadura fresca de panadero (la prensada)
una pizca de sal, como una cucharadita de café

y encima pondremos en esta ocasion pisto casero  (la receta la teneis aquí)

ELABORACIÓN:

 Preparamos el pisto tal y como indica la receta (arriba os he dejado el enlace de la receta de pisto)

Ahora pasaremos a hacer la masa de la coca.

Diluimos la levadura en el agua.

Echamos todo en un cuenco

Amasamos bien

Dejamos levar hasta que doble de volumen.

Dividimos la masa en 2 (salen 2 cocas)

Extendemos sobre la bandeja de horno engrasada con aceite.
 La dejamos reposar unos  para que doble de volumen.

Hacemos las marcas tipicas de la coca

Disponemos el pisto sobre la coca.

 Horneamos a 180º unos 30 min. hasta que nos quede dorada.

lista nuestra coca de pisto

RECETA EN VIDEO

¿quien quiere?

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17 Comments

  1. Paula 16 julio, 2013 at 15:07

    Jolin esta coca ya si que me mata, que delicia!

    Reply
  2. susana 8 abril, 2013 at 12:13

    graciassssssssssss, soy una alicantina que vive ahora en el norte de españa y hace años que no pruebo esta receta, esta misma tarde la preparo

    Reply
    1. Maytenlacocina 8 abril, 2013 at 13:09

      Hola Susana!!
      Yo hare hoy tmb para ir a comer la mona por ahi que nos hace buen dia.

      Un besazo guapaaa!

      Reply
  3. Maytenlacocina 9 marzo, 2013 at 15:36

    Esta receta esta arrasando ahora mismo se mete en el top 10!!

    Reply
  4. Ichi.chan 7 marzo, 2013 at 20:29

    Tiene una pinta deliciosa. Te he conocido por el grupo de BEE y te sigo.

    Reply
    1. Maytenlacocina 7 marzo, 2013 at 19:47

      Graciaaaaaaas!!

      Pero como te digo esta receta tiene mas de 60 años, es muy tradicional.

      Reply
    1. Maytenlacocina 7 marzo, 2013 at 14:04

      Gracias a ti! Aunque esta es disferente. Esta es una coca alicantina, aqui las hacemos mas esponjosas. Me gustan mas estas!! Jeje

      Un besazoo

      Reply
  5. Maytenlacocina 6 marzo, 2013 at 20:19

    Jejeje gracias Choni, te llamas por cierto como mi tia!!

    Reply
  6. Choni 6 marzo, 2013 at 19:08

    Hhhmmm q rica, asi nunca la he probado
    Ñam ñam

    Reply

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