278° receta: ALUBIAS ESTOFADAS

ahora que llega el frio… que mejor que un plato caliente para entrar en calor!!! pero si ademas, como este, es barato facil y  rico…. ¿quien se puede resistir!!!?


ALUBIAS ESTOFADAS


                         




INGREDIENTES:
250g alubias (yo he usado de las arriñonadas)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1cucharada de harina
2 cucharadas de tomate frito
1 cucharadita de pimenton dulce
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
Aceite

ELABORACION:
Pondremos a remojo la noche anterior las alubias en agua fria.
Escurrimos el agua y las ponemos en una olla cubiertas de agua.
En una sarten ponemos un chorrito de aceite y sofreimos la cebolla y los ajos picados.

Cuando este bien pochada agregamos el laurel, sofreimos la harina.

Añadimos el pimenton y rehogamos.

Echamos el tomate frito y sofreimos un par de minutos.
Agregamos el sofrito a la olla y ponemos a hervir.
En la olla rapida me tarda 8 min, en la tradicional 40min.

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