317° receta: ARROZ DE MARISCO, CON GAMBITA ROJA

Hoy os comparto una receta de arroz de marisco, con gambita roja   un plato delicioso y sencillo realizado con caldo de pescado, calamares y gambitas rojas.

Además lleva salmorreta (un moje a base de ñoras) el toque esencial paea conseguir un buen arroz al más puro estilo alicantino. Abajo tenéis el enlace a la receta de la salmorreta



 

INGREDIENTES:
Para el arroz:
400g de arroz redondo LA FALLERA
300g de calamares.
200g de gambitas roja
500g de mejillones
3 dientes de ajo
2 cucharadas de tomate frito
1 cucharadita de salmorreta (pincha el enlace para ver la receta)
perejil
azafrán CARMENCITA
sal
aceite
1l de agua (este arroz absorve mucha mas agua que el normal)


ELABORACIÓN:

El truco como siempre esta en sofreir en la misma paella todos los ingredientes para dejar en esta el sabor.
empezamos por cocer los mejillones bien limpios en una olla) Reservamos el caldo

A continuación sofreiremos los calamares , previamente limpios y cortados en trozos no muy pequeños.
Dejamos que se evapore el agua que suelte y añadimos las gambas. Sofreimos un par de minutos.

Pica los dientes de ajo y fríelos brevemente sin que se doren en exceso.
Añade unas hebras de azafrán, la salmorreta, la salsa de tomate y el arroz y mezcla bien.

Añadimos los mejillones ya cocidos y las rodajas de pimiento que habiamos reservado.
Vierte el caldo  y deja cocer durante 20 minutos a contar desde que empieza a hervir.

En los ultimos minutos añadiremos el perejill picado.
Dejamos reposar 5 min. antes de servir.


Os dejo la imagen del tipo de arroz que he usado pues para esta ocasion me parecia especial!!!
Y tambien podeis ver el azafran, uso ese 1º porque me encanta y 2º porque es de aqui de Novelda la empresa y como yo digo siempre somos vecinos totales pues yo vivo justo al lado.

BON PROFIT!!!

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32 Comments

  1. The Sense Of The Life 23 julio, 2014 at 16:09

    Me encanta el arroz en cualquiera de sus tipos y preparaciones

    Un besín

    Reply
  2. The Sense Of The Life 23 julio, 2014 at 16:07

    Me encanta el arroz en cualquiera de sus variedades y formas de preparación

    Un besín

    Reply
  3. Nika 9 julio, 2014 at 14:30

    mmmm, que ricoooo! Me encanta este tipo de recetas, son de las de estar todo el día en la cocina y eso ¡Me encanta! Besitos guapa

    Reply
    1. Maytenlacocina 10 julio, 2014 at 19:17

      Jajajja entonces en eso coincidimos

      Un besazo guapa!

      Reply
  4. Anyol 2 julio, 2014 at 19:16

    Esto es un señor arroz, vaya con todo lo que lleva. Tiene que estar muy sabroso.

    Reply
    1. Maytenlacocina 4 julio, 2014 at 10:46

      Pues si jejeje muchisinas gracias guaapisima!!!

      Reply
  5. Excel 2 julio, 2014 at 18:34

    Holaaa, yo no soy mucho de paella, pero me encanta el marico, capaz que esta si que me gusta =)

    Reply
    1. Maytenlacocina 4 julio, 2014 at 09:38

      Jejjeje excel :p esta no es paella es arroz, la paella es de valencia y yo soy de Alicante y lo que cocino son arroces

      Reply
  6. Bavette 1 julio, 2014 at 08:50

    Nena, cuando va a dejar de salir lo del spam, estos de facebook no se enteran de naaaa, con las cosas tan ricas que haces, tiene una pintaza increible!!!
    Besos
    Ettore

    Reply
    1. Maytenlacocina 1 julio, 2014 at 18:40

      Uuuf Ettore estan mas pesados!!!! Me tienen hartisimas y mira que no paro de quejarme.
      Si pierdo con esa tonteria un monton de visitas

      Jejee muchas gracias guapo y a ver si tengo suerte y me levantan el castigo

      Besos

      Reply
  7. Paqui Haro 30 junio, 2014 at 21:15

    Ayyyy para mi gusto le sobra el ajo y el perejil…. Siii ya lo se no se comer jajaja pero odio el ajo y el perejil….

    Reply
    1. Maytenlacocina 1 julio, 2014 at 18:38

      Jajajja no mujer hay gustos para todo!!! Si no te va pues nada para ti SIN jejeje

      Besos Paqui

      Reply
  8. Asuncion Artal 30 junio, 2014 at 15:34

    Madre mía que pinta más buena tiene!! Un besito
    El blog de Sunika

    Reply
  9. Maresa Mypinkbubble 30 junio, 2014 at 11:59

    Que buenisima pinta! encima con la hora que es, me ha entrado un hambre!

    un besin

    Reply
    1. Maytenlacocina 30 junio, 2014 at 18:26

      Jajajajjaa muchas gracias Maresa guapisima!!!
      Besos

      Reply
  10. Yoli Recetillas 29 junio, 2014 at 08:57

    Ufff que rico tiene que estar…., me ha dado hambre…

    Biquiños

    Reply
  11. bea vima 29 junio, 2014 at 08:03

    que pintaza,acabo de dsayunar pero solo de verlo da hambre,ajajaj,besosguapa

    Reply

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