328° receta: POLLO MADRAS o MADRAS CHICKEN

“CURRY” MADRAS DE POLLO o MADRAS CHICKEN


Receta de pollo Madrás. Madrás es una ciudad del sur de la India, que actualmente se llama Cena, y de ella toma el nombre la Salsa o Curry Madrás, que se utiliza tanto para platos vegetarianos como de carne.

INGREDIENTES:
Medio pollo
1 cebolla mediana
200ml de tomate frito
125 ml de caldo de carne
Aceite

Para el curry madras:

2 cucharadas de cilantro molido
1 cucharadita de comino molido
Una pizca de pimienta negra
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
1/2 cucharadita de sal
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de jengibre machacado
1 cucharadita de vinagre blanco
2 cucharadas de agua
Para acompañar usaremos arroz basmati imperial Sundari, aqui teneis la receta.


ELABORACION:
Empezaremos machacando los ajos y el jengibre.
Preparamos las especias para hacer una pasta de curry: el cilantro, comino, pimienta, chile en polvo, la cúrcuma, la sal.
Las añadimos al ajo y el jengibre.

Añadimos el vinagre y el agua y mezclamos bien hasta obtener una pasta homogénea

Picamos la cebolla. Calentamos el aceite en una sarten y la  sofreimos.

Añadimos la pasta de curry y sofreimos un poco.

Echamos el pollo en dados y rehogamos.

Agregamos el tomate y el caldo de carne. Dejamos hervir hasta que la carne este tierna.

Por ultimo preparamos el arroz basmati.(aqui teneis la receta)

Puedes ver esta receta en video:

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20 respuesta a “328° receta: POLLO MADRAS o MADRAS CHICKEN”

  1. Hola guapaaaaaaaaaaaaaaaa, siempre he usado curry en polvo cuando he hecho pollo pero probaré a hacerlo con tus especias y tu receta! Vengo del tag BEE de GFC, soy nueva suscriptora! Si te apetece pasarte por mi blog eres bienvenida, precisamente he publicado una receta esta semana!

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