340º receta: ARROZ NEGRO CON CALAMARES

ARROZ NEGRO CON CALAMARES.
Para que no se diga y para que se note que soy alicantina… os dejo con otro de los tantos arroces que podeis degustar en la provincia de Alicante, el arroz negro.
Es sencillamente una variante del tal conocido “arroz a banda” con un toque!!

INGREDIENTES:
400g arroz
1k calamares o chipirones (al gusto)
2 sobres de tinta de calamar
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimenton
100ml tomate frito
1 cucharadita de salmorreta
900ml aprox. De agua o caldo de pescado
Aceite
sal

ELABORACION:
Cortamos la verdura muy pequeñito

En la paella echamos aceite y rehogamos muy bien las verduras.

añadimos los ajos machacados y doramos

Limpiamos y troceamos los calamares. Cuando la verdura este bien pochada añadimos los calamares y doramos.

En una olla tendremos el caldo o agua calentando. Disolvemos una vez caliente los sobres de tinta.

Añadimos el arroz y el pimenton y rehogamos ligeramente.

Echamos el tomate y la salmorreta,  y removemos bien.

Vertemos el caldo, añadimos la sal y ponemos a hervir unos 17min. aprox.

LISTO PARA DISFRUTAR NUESTRO ARROZ NEGRO CON CALAMARES


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23 respuesta a “340º receta: ARROZ NEGRO CON CALAMARES”

  1. Hola, Maite. veo mucha recetas tuyas y me precen estupendas. Un pequeño "pero": te falta por indicar para cuantas personas son, y aparte, en este indicas los ajos machacados pero no cuantos ni los pones en ingredientes. Gracias de todas maneras por tus buenisimas recetas.

    1. Hola Manuel, encantada.
      Pues mira todas las recetas de mi blog (salvo que indique lo contrario) son para 4, cuando salen más o menos raciones suelo indicarlo salvo que se me pase, que puede pasar.
      Y los ajos si están son 3 dientes.

      Y gracias a ti por leerme y comentarme.
      Un saludo

  2. Pero que rica tiene que estar, este tipo de arroz es el que más me gusta, fijo que este pruebo a hacerlo en caso aunque lo del arroz negro a mis hijos no les gusta nada, jajaja. eso de verlo negro les da cosa. Un besito
    El blog de Sunika

  3. Dios que pintaza tiene ese arroz, asi me gusta.
    Que buenos arroces teneis por alli en Alicante, cuando vivia alli los comia buenisimos.
    El tuyo no tiene nada que envidiar al de cualquier buen restaurante

    Saludos

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