35º receta: TARTA DE QUESO CON MERMELADA CASERA (Sin gluten ni lactosa)

Receta de tarta de queso sin horno. Hoy os traigo esta receta paso a paso para elaborar una de las tartas más sencillas y clásicas, la tarta de queso y mermelada.

Es super sencilla de hacer , por eso es ideal para principiantes. Además como no necesita horno es perfecta para preparar los meses de calor.
Además esta receta es APTA PARA CELIACOS E INTOLERANTES A LA LACTOSA
En la receta os he incluido además mi receta de mermelada casera de fresa.

Como véis para esta ocasión… un 2X1 esta tarta de queso sin horno

INGREDIENTES: Son aptos para celíacos e intolerantes a la lactosa…. pero si no tienes ninguno de esos problemas… usa los ingredientes normales
300g de queso mascarpone (o de untar) sin lactosa
400ml de nata para montar (Sin lactosa)
400ml de leche (sin lactosa)
2 sobres de cuajada ROYAL
175g de azúcar
Mermelada de fresa para decorar (la receta la he puesto más abajo)
Base:
1 paquete y un poco más de galletas SIN GLUTEN GULLÓN
90 g de mantequilla pomada (sin lactosa)


ELABORACION:

Trituramos las galletas. Añadimos la mantequilla y mezclamos bien

Mezclamos los ingredientes de la base y forramos el fondo de un molde desmontable de 20 cm de diámetro.

En un cazo echamos la leche, el queso, la nata y el azucar. Calentamos y batimos bien hasta que quede homogeneo.

cuando empiece a hervir echamos los sobres de cuajada. Removemos hasta que hierva de nuevo.

Vertemos la mezcla en el molde

Dejamos enfriar y la guardamos en la nevera hasta que cuaje.

disponemos la mermelada en un cazo y calentamos.

añadimos la gelatina previamente hidratada y escurrida. Removemos hasta que se disuelva

Decoramos con la mermelada casera.

Debéis dejar la tarta reposar de un día para otro, es muy importante.
Aunque en unas horas está, gana en sabor si la haceis el dia antes

para la mermelada: 1/2 kilo de fresas cortados en trozitos, 1/2 kilo de azucar zumo de 1/2 limón

Ponemos las fresas cortadas en trozos en el azucar y mezclamos muy bien.
Las dejamos macerar 1 hora para que suelten el jugo.

despues en una olla echamos las fresas con el jugo y el limón. Ponemos a hervir a fuego medio unos 40min.
Y LISTO.
déjala enfriar y puedes conservarla si quieres en frascos sellados y al vacío en baño maría.

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