365º receta: VIEIRAS RELLENAS DE MARISCO GRATINADAS

VIEIRAS RELLENAS DE MARISCO GRATINADAS


Receta de vieiras rellenas, ideal para servir en Navidad o en cualquier ocasion especial, San valenti,  un cumpleaños, una cena especial…
Además se preparan muy faciles y se pueden tener hechas con antelacion.

INGREDIENTES:
400g de vieiras (yo use una bolsa de mollas de vieiras congeladas)
150g de gambitas peladas (tambien son congeladas)
300g de mejillones (con su concha)
1 pimiento rojo pequeño
1 pimiento verde pequeño
1 cebolla
3 dientes de ajo
5 cucharadas de tomate frito
1 vasito de vino blanco
1 vasito de agua
1 cucharadita de harina
sal
pimienta
aceite
Bechamel para napar (pinchando el enlace azul os lleva a la receta tambien con video)
queso para gratinar
Conchas de vieiras (si no teneis…. podeis hacer esta receta en cazuelitas de barro)


ELABORACION:
 Como las vieiras y las gambitas son congeladas, las descongelaremos bien escurriendo todo el agua que sueltan.

 Coceremos los mejillones hasta que se habran. Reservamos.

Picamos muy finito los pimientos.

Picamos la cebolla muy pequeñito.

En una olla con un chorrito de aceite rehogamos la verdura.

Cuando este bien pochada añadimos los ajos machacados y sofreimos.

Vertemos la harina y doramos ligeramente.

Añadimos el tomate frito y sofreimos un par de minutos.

Vertemos el vino y dejamos reducir,

Sazonamos

Añadimos las vieiras y el agua y dejaremos hervir 8min. o hasta que esten tiernas.

Cuando queden un par de minutos a las vieiras, añadimos las gambas.

Apagamos y echamos los mejillones. Ya tenemos preparado nuestro delicioso relleno de marisco para las vieiras.

Hacemos una bechamel sencilla. Aqui, pinchando el enlace azul teneis la receta.

Limpiamos bien las conchas de vieiras. Yo tengo estas recicladas de anteriores ocasiones que guarde para en el futuro como esta ocasion usarlas.

Rellenamos con nuestra salsa de mariscos.

Napamos con la bechamel

Espolvoreamos queso.

Gratinamos al horno hasta que el queso este bien fundido.

listas!!!! Cuidado con las conchas no las toqueis que queman!!!)

VIDEO-RECETA:


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24 opiniones en “365º receta: VIEIRAS RELLENAS DE MARISCO GRATINADAS”

  1. Hola! Nunca probé las vieiras y tengo unas ganas enormes, las usan mucho en los programas tipo top chef xDD las tuyas tienen una pinta buenísima, con ese quesito por encima… estoy babeando encima del teclado jaja un besito!

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