368º receta: TORTA DE PIMENTON, TIPICA MURCIANA

TORTA DE PIMENTON TIPICA MURCIANA.


 Me encanta la torta de pimenton. Esta receta que os traigo hoy es tipica en muchos pueblos de Murcia Aguilas, Lorca, Totana…
Esta masa es como la coca Alicantina pero con un ingrediente tan murciano ya como es el pimenton en mi caso por supuesto de Espinardo.

INGREDIENTES: (yo hago la misma masa que las cocas alicantinas)
1 cucharada de pimentón
500g de harina
110ml de aceite de oliva
260ml de agua templada (pero no muy caliente)
25 gramos de levadura fresca de panadero (la prensada)
una pizca de sal
Aceite y pimenton para pintar y sal
Y para acompañar:
Anchoas, sardinas de bota, un tomate partido… y un agua de Espinardo (jejeje cerveza estrella Levante)

Torta de pimenton murciana
Torta de pimenton murciana con anchoas y tomate

ELABORACION: (abajo teneis la receta en video)
Diluimos la levadura y el pimenton en el agua templada.

En un cuenco añadimos el resto de ingredientes.

Mezclamos todo muy bien

Ha de quedarnos elastica y homogenea.

Dejamos levar unos 20min. aprox.

La disponemos sobre una bandeja de horno engrasada estirando bien la masa.

Dejamos levar de nuevo unos 20min.

Damos forma a la torta con el dedo, es señal de que la masa esta ya levada si se mantiene la forma

Pintamos la torta de aceite mezclado con pimenton y sazonamos.

Si quereis en este momento se le puede poner los salazones o bien comerlos a parte. A vuestro gusto

Horneamos a 180° unos 20min. aprox.

Preparamos el acompañamiento

VIDEO-RECETA:

lista nuestra torta de pimenton murciana!!!!

acompañamos con el tomate y las anchoas y si teneis salazones (mojama, hueva, bacalao, sardinas de bota…)

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24 respuesta a “368º receta: TORTA DE PIMENTON, TIPICA MURCIANA”

  1. Hola he intentado hacer tu receta ya dos veces pero las dos cuando echo la masa en la bandeja ya no sube la masa,no leva más. He hecho todo paso por paso cómo tu indicas en la receta. Me puedes ayudar?
    Gracias un beso y un saludo

    1. Hola anónimo, me gustaría saber tu nombre para poder dirigirme a ti.
      Pues a ver eso que me cuentas… es muy extraño nunca me ha pasado.

      Cuando pones la masa en la bandeja ya ha levado?
      ¿cuanto tiempo esperas en ese levado? (El de la bandeja)
      Has comprobado como indicó a hacerle las marcas con el dedo, ¿se te quedan?

      A ver si damos con el punto

  2. Bueno yo he hecho un poco de trampa, he comprado las tortas en el horno del Marquino de Puerto Lumbreras, por aquí son típicas y están en todas las panaderías y en tiendas de alimentación. Ya preparo las anchoas y un buen tomate muchamiel y una cervecica para acompañar. La próxima, haré yo la masa pues me encanta hacerla. Gracias por tus ideas genio.

  3. Mi madre era de Lorca y recuerdo que de pequeña nos la hacia a mi hermano y a mi, me ha encantado encontrarme esta receta porque no la tenia y siempre la he buscado.
    Gracias por compartirla. hoy mismo la pruebo porque no te imaginas los recuerdos que me trae y las ganas que tenia de volver a comerla.

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