373º receta: FORMENT PICAT, TRIGO PICAO, GUISO DE TRIGO

FORMENT PICAT, TRIGO PICAO, GUISO DE TRIGO. 

Tantos nombres como recetas tiene este sencillo y tradicional guiso hecho a base de trigo.

Greñón, Trigo picado, Forment picat (que le decimos aqui en Novelda y en diversos puntos de la provincia de Alicante) Olleta de blat en Jijona y pueblos de la montaña, Greñons en Elche y sus aledaños.
Guisado de trigo, en algunos lugares de la Mancha y Trigo escorfao, en otros.

En fin… tantos nombres pero igual de ricos.
Mi receta de Forment picat esta basada en otra olleta tipica de aqui de Novelda que ya conoceis el “Arros caldos” (pinchando el enlace azul tienes la receta)





INGREDIENTES:
150g de trigo
100g de garbanzos
100g de alubias (yo pongo blancas, pintas, rojas… o de las que tenga)
80g de lentejas
Un buen trozo de calabaza
200g de acelgas
1 nabo
Para el sofrito:
1 cebolla
2 zanahorias
1 cucharadita de pimenton
2 ajos
2 hojas de laurel
1 ñora
1 cucharadita de almendra molida
2 cucharadas de tomate frito
Agua (hasta cubrir).
Sal
Aceite

ELABORACION:
Empezaremos limpiando el trigo, si no sabeis AQUI TENEIS EL PASO A PASO (pincha el enlace azul)



 

La noche de antes ponemos a remojo el trigo, las alubias y los garbanzos (las lentejas no es necesario ponerlas)

Preparamos el sofrito. Picamos la cebolla y la sofreimos en una sarten

Picamos la zanahoria y la añadimos a la cebolla junto con el laurel y la ñora sin pepitas

Añadimos los ajos machacados, la almendra molida,  el pimenton y el tomate frito

En una olla expres echamos las legumbres escurridas del remojo con las lentejas y el nabo

Echamos el sofrito a la olla

Cubrimos de agua las legumbres y añadimos la sal

Hervimos en la olla expres unos 20min.
Picamos la calabaza.
Abrimos la olla y añadimos las acelgas y la calabaza.

Cerramos y dejamos hervir 5min. más.

Listo!!!

¿quien quiere un plato?

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18 opiniones en “373º receta: FORMENT PICAT, TRIGO PICAO, GUISO DE TRIGO”

    1. Hola Ery!!! pues mira aqui lo venden en el mercado en algunos puestos de frutas y verduras o en puestos donde venden legumbres.
      Tambien lo hay en algunas tiendas de congelados e incluso en algunos supermercados como El Corte ingles lo vende empaquetado, esta si no me confundo donde los arroces, y no sale nada mal de precio 😉

  1. Pues a mi me encantan todos los ingredientes y juntos son la bomba, queizás aquí no es muy habitual los guisos con trigo, pero en Italia si, y muchos postres italianos llevan trigo cocido.
    Un recetón, me ha encantado.
    Besotes
    Ettore

    1. Tienes razon Ettore y cada dia lamentablemente se hacen menos estos guisos de trigo. Sera por pereza de limpiarlo (aunque ya se vende limpio).
      Me da pena, con lo riquisimo que esta!!!!! Jejej

      Muchas gracias bombon!!! Me alegro mucho de que te haya gustado

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