390º receta: PASTELA DE POLLO Y SETAS A MI MANERA




INGREDIENTES:
Pasta filo
Para el relleno:
1 pechuga hermosa de pollo cocida
Setas variadas (frescas o congeladas)
Bechamel:
Harina
Aceite
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Para acompañar a la pastela:
Cebolla caramelizada:
2 cebollas
Aceite
Sal
Salsa de pimientos de piquillo:
1 lata de pimientos de piquillo
1 cucharada de nata
Sal

ELABORACION: (ABAJO TENEIS LA RECETA EN VIDEO)


Empezaremos con el acompañamiento de cebolla caramelizada.
Cortamos las cebollas en juliana.

Pochamos a fuego bajo en una ollita con 4 cucharadas de aceite.
Reservamos colando el aceite que luego usaremos.

Ahora haremos la salsa de pimientos de piquillo.
Es tan sencilla como triturar los pimientos, con un poquito del jugo que trae.

Sazonamos y añadimos la nata.

Reservamos.


Ahora pasaremos a hacer el relleno de pollo y setas.
Cortamos el pollo y las setas en trozos de bocado.

En el aceite reservado de pochar la cebolla rehogamos las setas y el pollo un par de minutos.
Reservamos, escurriendo bien el aceite.

En ese mismo aceite (con el sabor de la cebollita, el pollo y las setas) haremos la bechamel.
Aqui teneis el paso a paso para hacer una bechamel.

Mezclamos el pollo y las setas con la bechamel.

Ahora solo queda montar la pastela.
Ponemos en el molde elegido varias hojas de pasta filo untadas ligeramente en aceite o mantequilla fundida.

Disponemos el relleno.

Yo en esta ocasion no cubro este pastel o pastela, me gusta hacerlo asi. Pero es a gustos…

Horneamos a 200° con el horno precalentado hasta que se dore la pasta filo.



AQUI TENEIS LA RECETA EN VIDEO:

Servimos acompañado de nuestra salsa de piquillos, la cebolla caramelizada y un poco de mezclum de lechugas.

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