4° receta: PATATAS EN AJO CABAÑIL (receta murciana)

PATATAS EN AJO CABAÑIL. El Ajo Cabañil es una receta muy sencilla y típica de la región murciana que consiste en mezclar ajos machacados en un mortero con vinagre
                                
INGREDIENTES:
4 patatas grandes
4 dientes de ajo
medio vaso de vinagre 
aceite de oliva 
 sal

ELABORACIÓN:
Cortamos las patatas en rodajas 

  freimos en aceite de oliva  dando vueltas para que no se peguen. Cuando estén fritas quitar el exceso de aceite.

Mientras tanto mezclaremos: medio vaso de vinagre y los dientes de ajo machacados y la sal .

Una vez fritas las patatas, escurrimos el aceite. guardad ese aceite pues se puede seguir usando.

vertemos las patatas de nuevo en la misma sarten. Ecahamos el majado de ajos y el vinagre.

Vamos removiendo hasta que se consuma todo el caldo (al echar la mezcla en la sartén el vinagre empezará a evaporarse desprendiendo los gases, cuidadito ehh).

Apartar y¡ listo! 
Podeis ver esta receta en video
VIDEO

 
*Se pueden tomar como entrante o como acompañamiento de pescados y carnes


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10 opiniones en “4° receta: PATATAS EN AJO CABAÑIL (receta murciana)”

  1. Yo también soy de Murcia y en mi casa lo hacemos así pero añadiendo la hoja de laurel y una cucharada de pimentón dulce primero el laurel después el pimentón a fuego lento y antes de que se oscurezca añadimos la mezcla de vinagre y ajo picado y está de muerte también os animo a que lo probéis así

    1. Pues me sorprende y me agrada esa idea porque en Murcia con el pimentón tan bueno que hay (mi familia es de Espinardo) no suelen usarlo tanto como en otras regiones para las recetas.

      Gracias. Un besazo

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