460°receta WONTON FRITO DE CERDO SIN GLUTEN CON ENSALADA DE POLLO, VERDURAS Y SÉSAMO

CRISPY PORK WONTON GLUTEN FREE Y,  ENSALADA DE POLLO Y VERDURAS 

Hoy receta china unos deliciosos wonton caseros sin gluten rellenos de cerdo acompañados de una ensalada de pollo y verduras con sésamo.

Con estas 2 recetas chinas participo en el Reto  Cooking the Chef. En este mes nos tocaba elaborar alguna receta de la chef CHING-HE HUANG

El  Wonton o Won ton es una pasta típica de la gastronomía China. Es una masa muy finita con la que se hacen muchísimas comidas dada su versatilidad, se puede usar para hacer pasta rellenas, snack, o bien usarla como fideos gruesos en una sopa
Los wontons se mencionan en la literatura china ya en el siglo VI.

La Chef que nos tocó para este reto es Ching-he Huang  que se caracteriza por su carácter emprendedor y tenaz y por el amor que ha sentido siempre hacia sus orígenes y la cultura de los suyos. Criada en el extranjero desde muy pequeña ha mostrado siempre un interés por la gastronomía china y tras estudiar una carrera universitaria sorprendió a todos con la creación de un negocio de catering.

INGREDIENTES PARA LOS WONTON FRITOS DE CERDO:
Masa de wonton sin gluten:
2 vasos de harina de arroz
1 huevo
1 cucharada pequeña de sal
1/2 vaso de agua
Para el relleno:
300g  de carne picada de cerdo
100g de gambas picadas (opcional, yo no le puse porque sabéis soy alérgica)
1 clara de huevo
2 cucharadas de salsa de ostras
1 cebolla

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA:
1 pechuga de pollo
Verduras variadas: pimiento rojo, pimiento verde, calabacin, cebolla, apio
semillas de sesamo tostadas
salsa de soja
aceite de sésamo (yo lo encontré en Aldi)

ELABORACION:
Empezaremos por preparar la masa de los wonton

Batimos el huevo. Mezclamos en un cuenco la harina de arroz, el huevo, la sal y el agua.

Amasamos en una superficie enharinada con harina de arroz durante 20 minutos o hasta que quede elastica.

Hacemos una bola y dejamos reposar 1 hora. Mientras haremos el relleno

Cortamos la cebolla muy pequeño y rehogamos en una sarten con aceite. Apagamos el fuego.
Añadimos la carne picada de cerdo, las gambas (si usais), la salsa de ostras y el huevo. Mezclamos y reservamos

Estiramos la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada (con la misma harina de arroz).
Debe quedar elastica y tan fina que parezca una tela. En el video lo podreis apreciar bien.

Cortamos tiras y luego cuadrados de 5 x 5cm.

Ponemos un poco de relleno. No echéis mucho o luego os será difícil dar la forma.

Damos forma al wonton. Yo he elegido hacerlos asi, pero podeis hacerlos como prefirais.
Cerramos dando forma de triángulo.
Coger los 2 lados, a izquierda y derecha y plegarlos hacia abajo y engancharlos juntos.
Ayudaos de agua para que se quede la pasta pegada. En el video tambien podeis ver muy bien el proceso

NOTA: Si quieres congelar los wonton, ponedlos separados en una bandeja en el congelador durante 15 minutos. Los wontons ya no se quedarán pegados y ahora los puedes meter en una bolsa de plástico para congelarlos.
Si quieres guardarlas en el frigo, tápalas con una paño de cocina húmedo en un recipiente cerrado. Aguantarán frescos 1-2 días.

Freimos en abundante aceite.

Disponemos sobre papel de cocina para que absorva el exceso de fritura.

Listos los wonton fritos de cerdo, aptos para celiacos

VIDEO-RECETA

 Como os decia al principio decidi acompañar estos wonton de cerdo con una ensalada, en esta ocasion es una ensalada de POLLO Y VERDURAS CON SESAMO.
Es muy facil
Salteamos el pollo. Añadimos unas verduras y rehogamos un poco, que no queden demasiamo hechas.

Añadimos un toque de salsa de soja.
Terminamos con sesamo tostado.

lista nuestra ensalada

VIDEO-RECETA

Me ha encantado participar en este reto. La chef  Ching me gusta mucho y la sigo siempre en Canal Cocina. Había muchísimas recetas para elegir y yo me decanté por este wonton que modifique para hacerlos aptos para celiacos. Y como suele cocinar con mucho producto fresco me inspire para hacer esta ensalada.
Como sabéis me gusta mucho la cocina china, pero la cocina china sana, fresca y natural como la que prepara la chef Ching. De ponerle un pero… por mis alergias estaba muy limitada a la hora de elegir recetas pero al final, con un poco de imaginación siempre puedes adaptar las recetas a tus necesidades.

Espero que os gusten estas 2 recetas y os animéis a prepararlas.

Safe Creative #1402171046488

Y RECUERDA, COMPARTE Y NO COPIES

(Visited 330 times, 1 visits today)

19 Comments

  1. Loladealmeria 13 marzo, 2016 at 20:26

    ¡¡¡al fin llego ¡¡ Me ha encantado verte "con las manos en la masa" en el video, has hecho bien en hacer la masa, seguro que mas rica que la que venden, tengo que probarla porque tengo familiares intolerantes al gluten. Y el relleno también me gusta. Bienvenida al reto, me ha encantado conocer tu cocina. También me ha gustado mucho esta chica, Ching, ha sido toda una sorpresa.. Tiene unas recetas riquísimas. Esta tuya es una prueba.
    Bsss desde Almeria

    Reply
  2. abril 9 marzo, 2016 at 20:53

    Me ha encantado tu participación con dos recetas, Gracias! Eso es entusiasmo! Además has hecho los wonton y has hecho recetas pensando en las personas con limitaciones alimentarias. Muy bien! Gracias. Ese punto de vista tiene que estar presente en cualquier reto.
    El hecho de que hayas hecho la masa de los wonton, todavía es más meritorio. Unas recetas de 10.
    Gracias por participar!

    Reply
  3. Maribel 9 marzo, 2016 at 20:17

    Delicioso,me gustan los wonton y con harina de arroz me encanta me lo apunto para prepararlo un dia,, un reto estupendo xD

    Reply
  4. La cajita de Nieves y Elena 9 marzo, 2016 at 09:20

    Me guardo esta receta, no sabía que los won-ton se pudieran hacer de forma tan fácil y además sin gluten. Tengo un nieto celiaco que va a flipar.

    Bss

    Elena

    Reply
  5. Aisha 7 marzo, 2016 at 20:20

    Pensaba que lo del won-ton sería más difícil 🙂
    Muchas gracias por participar
    besos

    Reply
  6. Yolita ^-^ 7 marzo, 2016 at 07:21

    Menudo curro te has pegado!! Y una pinta deliciosa😉

    Reply
  7. Suny Senabre 6 marzo, 2016 at 19:40

    Hola Mayte, me alegra verte por el reto. Menudo trabajo has hecho, veo que has hecho la pasta wonton tu misma, me parece que tiene mucho mérito.
    Me han gustado mucho los dos plato que has elegido y estoy segura que estaban buenísimos. No hay más que ver el buen aspecto que tienen.

    Un besito,

    Reply
  8. Pili 6 marzo, 2016 at 19:17

    Tengo amigos celiacos así que me encanta que hayas puesto la receta de wonton sin gluten!! Tanto el wonton como la ensalada tienen una pinta riquísima! Besos

    Reply
  9. Margarida 6 marzo, 2016 at 18:29

    Tomo nota de la masa wonton porque seguro que es mejor que la que venden. Una vez la probé y no me gustó mucho.
    Me ha encantado el video, y verte con las manos en al masa! Una receta riquísima.
    Besos

    Reply
  10. Catypol 6 marzo, 2016 at 16:06

    Qué trabajado! Pero te
    Quedaron dos recetas divinas, ese wonton es admirable, un beso guapa

    Reply
  11. Hirma Filter 6 marzo, 2016 at 12:55

    me encanta tu elección, se ve genial! un abrazo!

    Reply
  12. Patricia Blanco Budia 5 marzo, 2016 at 12:50

    Qué maravilla, Mayte!! Qué bien te ha quedado la masa wonton casera!! Tengo que apuntármela. Seguro que está deliciosa!! Enhorabuena, preciosa!! Besitos

    Reply
  13. Eva By eva 5 marzo, 2016 at 08:47

    Qué rico ha de estar todo. Me encanta la comida oriental. Lo probaré, aunque nunca me he fijado si en mi supermercado hay harina de arroz 🙁 donde la compras??
    Salu2

    Reply

Leave A Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *