94º receta: PISTO MANCHEGO

PISTO MANCHEGO

El pisto manchego, también conocido simplemente como pisto, es un plato tradicional de la cocina española que consiste en una fritada de diversas verduras, normalmente aquellas más accesibles durante la temporada en una huerta.

En su origen, el plato posiblemente fue cocinado por los campesinos de La Mancha al aire libre con los productos de la huerta, a los que tenían fácil acceso de ahí a que se le conozca por ese sobrenombre (pisto manchego), aunque sea un plato que se prepare en todo el territorio

VIDEO-RECETA

INGREDIENTES:
1-2 Cebollas
1 berenjena
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
700g tomates maduros (o en su defecto podemos usar tomate triturado de bote 500ml)
aceite
sal y azúcar

ELABORACIÓN:

Cortamos las verduras y las echamos en una sarten con aceite y con un poco de sal para que se pochen mejor y más rápido.

Las tendremos pochando a fuego medio-bajo unos 20 min aproximadamente.

En es este instante cuando la verdura este pochada, incorporaremosel tomate a la sartén junto con una cucharadita de sal y otra de azúcar.

Cocemos todo junto unos 10 min. hasta que el tomate haya cambiado de color.

Probamos y rectificamos de sal si fuera preciso.

Listo el pisto manchego

Podemos tomarlo así tal cual que está riquísimo! pero a mi personalmente me gusta tomarlo asi (tomad buena nota de esto) Una tostada de pan casero con una buena cantidad de pisto por encima, un huevo frito y una loncha de jamón suavemente asada hhhhhmmmmmmmmmm.