99º receta: ENSALADILLA RUSA (de mi madre)

ENSALADILLA RUSA

Hoy vamos a tomarnos una tapa de ensaladilla rusa. Un bocado
delicioso, sencillo y económico…una tapa que nos sacará de apuros en
más de una ocasión.

Seguro que en más de una ocasión os habréis preguntado si
realmente es rusa o es una leyenda urbana, bien pues, efectivamente es
rusa.


El creador fue un chef del lugar cuando trabajaba en un hotel
importante de la época (siglo XIX). Comenzó llamándose ensalada
Olive
r, como su creador, pero con el paso del tiempo solo se recuerda
el lugar de origen.

En principio este exquisito chef la realizaba con
una vinagreta en lugar de mayonesa pero por lo demás no hemos alterado
nada.



INGREDIENTES:
4-5 patatas medianas
250 g de variantes (para ensaladilla)
4 latas de atún en aceite de oliva
5 huevos cocidos
unos pimientos del piquillo
Mayonesa
para decorar: huevo rallado, pimiento del piquillo, aceitunas…

Estos son los ingredientes para elaborar una ensaladilla rusa base, a partir de estos podemos agregarle más para hacerla aún más sabrosa si cabe.

ELABORACIÓN:
Cocemos las patatas peladas con un poco de sal en una olla durante unos 20 min. más o menos hasta que queden blandas.  (en la olla expres 4-5min)

Cocemos los huevos 10 min.

Cortamos las patatas en cuadraditos una vez estén frias.
Los variantes al comprarlas cortadas solo tendremos que dejarlas escurrir bien todo el vinagre.

También podemos hacer nuestro propio variado de encurtidos: pepinillo, pimiento, cebolleta, zanahoria, aceitunas rellenas lo que más te guste.
Los huevos a mi me gusta echarlos rallado pero es a gustos

 El atún lo tenemos escurrido de su aceite
Ya tenemos todos los ingredientes preparados para mezclarlos en un bol.


A esto le podemos incorporar (que le va de maravilla) unos trocitos de pimiento morrón o de piquillo y unos trocitos pequeños de aceitunas rellenas.

Tan solo nos queda mezclar todos los ingredientes y añadirle la mayonesa. Es preferible añadir conforme veamos que va necesitando a echarle en exceso.

Una vez ligada, la vertemos a una fuente y la presentamos decorada

                                       


Ya sea en barra, mesa o de pie este bocado lo agradecerá todo el que lo coma. Y como toda ensaladilla, cuanto más tiempo lleve hecha, mucho mejor: ganará en sabor y en frío, que le aporta esa gracia que solo esta ensaladilla tiene.

En los bares de Murcia además podemos pedir una MARINERA y nos servirán una rosquilla con ensaladilla y una buena anchoa. Lo complicado es conseguir comerla sin que se caiga ¡nada!

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19 Comments

  1. Gelen Brazal 21 Diciembre, 2014 at 09:49

    Hola. He hecho varios platos de tu blog, y siempre con éxito. Gracias

    Reply
  2. Excel 1 Diciembre, 2014 at 16:26

    Ayyyyyyyyy, que ricaaaaaaa, con lo que me encanta a mi la ensaladilla rusa y además la presentación un 10, valla que me la comeria ahora 😛
    Un besoteeeee

    Reply
    1. Maytenlacocina 21 Diciembre, 2014 at 10:39

      Jejjje muchisimas graciaz y es facil verdad?
      Besos bombon

      Reply
  3. emediterraneo 29 Noviembre, 2014 at 18:59

    Que buenas están las ensaladillas de madre! jajaja tiene muy buena pinta, ahora me comería un platito : ) un besote!

    Reply
    1. Maytenlacocina 21 Diciembre, 2014 at 10:37

      Esta la he hecho jejejeje pero con la receta que ha hecho siempre ella y sale de lujo
      besos y graaacias

      Reply
  4. Roser Valo 26 Noviembre, 2014 at 20:21

    ñam ñam! dile a tu madre que cuando quiera me puede invitar a una tapita de ensaladilla 😛

    Reply
    1. Maytenlacocina 27 Noviembre, 2014 at 19:54

      Jijiji te invito yo que la hago yo a su manera… pero hecha por mi jijiji
      Besos

      Reply
  5. Mayca 26 Noviembre, 2014 at 19:54

    mmmmmm que rica, Besitos

    Reply
  6. María España 26 Noviembre, 2014 at 19:53

    Qué rica la ensaladilla preciosa, tiene una pinta estupenda la verdad. Te sigo como blog de belleza, me gusta mucho tu blog 😀

    Un besito fuerte

    Reply
    1. Maytenlacocina 27 Noviembre, 2014 at 19:53

      Muchas gracias bombon.
      Eres muy bienvenida!!!
      Un besazo y graaaacias

      Reply
  7. Aniita 26 Noviembre, 2014 at 19:22

    No soy mucho de ensaladilla, pero siempre que la hace mi madre la tengo que comer si o si jejeje un besoo!

    Reply
  8. Nika 26 Noviembre, 2014 at 17:00

    Qué buena pintaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! A mi me gusta mucho la versión de mi abuela jejeje
    Besitos

    Reply
  9. Lucía_lamiradadeluci 26 Noviembre, 2014 at 10:57

    Mmmm y qué rica que está la ensaladilla rusa. Gracias por compartir la receta. Un besote

    Reply

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