Blog de recetas de cocina fáciles y deliciosas
MERMELADA DE UVA ALEDO D.O.P VINALOPO
Hoy os comparto mi receta de mermelada de uva. Me hace especial ilusion compartirla con todos vosotros porque esta elaborada con un producto de mi ciudad Novelda que ademas esta respaldado por una D.O.P como es la Uva Embolsada del Vinalopo
=&0=&=&1=&. Direis ¿y que la hace de otoño?… Pues 2 ingredientes fundamentales el =&2=& (o caqui) =&3=&2 frutas riquísimas de esta estación=&4=&
Me gusta muchisimo, los que ya seguis mi blog sabeis que mezclar fruta con platos salados es algo que me chifla y además, tambien sabreis que las ensaladas me gustan mucho. No me diréis que no os cuido que también pongo ideas bajas en calorías jeje=&5=&=&6=&=&7=&
LOMO EN ORZA TÍPICO MANCHEGO
Hoy os traigo esta receta tan manchega el lomo de orza.
Para quienes no lo sepáis una orza es una vasija de barro alta que antiguamente se llenaba de aceite y se usaba para conservar en ella la carne de la matanza de ahí el nombre de esta receta.
Esta
=&0=&
Hoy os traigo un arroz para mi expectacular, uno de los =&1=&el arroz del senyoret»
Y ahora los que no lo conozcais os estareis preguntando ¿por que se llamara asi? Pues es una historia curiosa y sencilla. Tiene su origen en algo tan sencillo como su propio nombre indica es el arroz del «señorito».
Su base en un =&2=&, pues resulta curioso que en un restaurante un adinerado señor demando un arroz de marisco pero que este viniera todo ya pelado… Y partiendo de la ironia, se le puso ese sobre nombre a este =&3=&
Vamos con la receta del arroz del senyoret
=&4=&
400g de arroz
4 calamares medianos
Gambones
Gamba roja
Mejillones
900 ml de caldo
1 cucharadita de =&5=&
3 cucharadas de tomate frito
1 cucharadita de pimentón dulce
2 dientes de ajo
Aceite
=&6=&
Cómo ya os he dicho este arroz destaca por llevar los mariscos todos pelados.
Pelamos las gambas y los gambones, reservamos las colas.
En la paella con un poco de aceite rehogamos las cáscaras para dejar un intenso sabor a marisco. Retiramos las cáscaras escurriendo bien el aceite que es lo que nos interesa.
Pasamos las gambas y los gambones unos segundos. Reservamos
Abrimos los mejillones en una olla. Reservamos.
Limpiamos los calamares y los cortamos pequeño. Rehogamos en la paella. Reservamos
Reservamos todos los ingredientes ya limpios.
Sofreimos los ajos machacados.
Añadimos el arroz y el pimentón sofreimos.
Echamos la salmorreta y el tomate frito.
Añadimos el caldo caliente, hervimos 10min.
Pasado ese tiempo echamos los calamares. Y dejamos hervir 8 min más.
Disponemos los mejillones las gambas y los gambones en el último momento para que no se resequen.
Listo nuestro arroz del senyoret.
Os recomiendo acompañarlo con allioli casero (pincha elenlace para ver la receta )
aqui video-receta:
¿QUE OS PARECE?
Y RECUERDA, COMPARTE Y NO COPIES
=&0=&
La coca boba de chocolate es un bizcocho tradicional de la provincia de Alicante.
Me encanta hacer repostería casera y esta es de esas recetas con las que nunca fallas.
Sois ya muchos quienes habéis preparado mi receta de COCA BOBA que es un tipo de bizcocho tradicional muy esponjoso y que queda como si estuviera bañadito.
