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Hoy os traigo la =&1=&=&2=&
Este como todas mis recetas de=&3=& por supuesto lleva =&4=&(pincha en el enlace para ver la receta) que es un mojo o sofrito alicantino que se le añade a los arroces para potenciar el sabor.
INGREDIENTES: (2 PERSONAS)
1 Bogavante mediano
4 gambones
200 gr de arroz
700ml de caldo de pescado
2 Cucharadas de salmorreta (ver receta pinchando el enlace)
1 vasito pequeñito de coñac
3 dientes de ajo
Azafrán hebra
1 cucharadita de pimenton dulce
sal
aceite
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Un plato barato, sencillo y delicioso este que os traigo hoy, un guiso marinero con patatas, mejillones y gambones.
Pocos ingredientes y un resultado espectacular.
Espero que os guste esta receta
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3 patatas medianas
1 k de mejillones
gambones
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimenton dulce
100ml de tomate frito
sal
agua
ELABORACION:
Ponemos a abrir los mejillones al vapor. Reservaremos el caldo y las sacaremos las mollas de los mejillones de sus cascaras
En una olla con aceite pochamos las verduras picadas.
Añadimos las patatas.
Echamos el pimenton y rehogamos ligeramente.
Vertemos el tomate y sofreimos ligeramente.
Vertemos el caldo de los mejillones previamente colado.
Si hiciera falta añadiremos agua hasta cubrir
Hervimos unos 30 min o hasta que la patata este tierna
Cuando la patata este lista, añadimos los gambones y dejamos hervir 3-4 min.
apagamos el fuego y añadimos los mejillones.
Listo, ¿que os parece?
ARROZ DE MARISCO ESTILO ALICANTINO
Hoy os traigo este delicioso arroz de marisco estilo alicantino, con su salmorreta y todo, como debe ser.
La salmorreta es un tipo de mojo alicantino que se usa para potenciar el sabor y dar color a los arroces. si quieres la receta pincha en=&0=&
Ni que decir que esta riquisimo y os animo a seguir esta receta paso a paso.
Ya sabeis que en Alicante hacemos la version del arroz de marisco todo pelado, conocido como =&1=&. –> pincha en=&2=& para ver la receta
INGREDIENTES: (para 3 personas)
300g de arroz tipo bomba
500g de Calamares
5 o 6 gambones
500g de almejas
500g de mejillones
100ml de tomate frito
4 dientes de ajo
1 cucharada de =&3=& (pincha el enlace para ver la receta)
1 cucharadita de pimenton dulce
750ml de caldo de pescado (yo uso el de los mejillones)
aceite
sal
ELABORACION:
lo primero que haremos será poner a cocer los mejillones y las almejas. Yo lo hago por separado.
Las almejas debeis tenerlas antes un poco en agua con sal para que tiren la arena.
A continuacion sofreiremos en la paella los gambones con un poco de aceite, no los paseis mucho. Reservamos
Limpiamos y troceamos los calamares. Lo sofreimos en la paella.
Añadimos los ajos machacados y rehogamos.
Echamos la salmorreta que os recuerdo es un mojo alicantino que sirve para dar sabor a los arroces y esta hecho de ñoras, ajos…
Añadimos el tomate frito y el pimenton y removemos.
Echamos el arroz y sofreimos hasta que absorba todo el aceite.
Vertemos el caldo de los mejillones previamente colado, si hace falta añadiremos agua.
Ponemos a hervir durante 15min. Los 5 primeros minutos a fuego fuerte luego a fuego medio.
cuando lleve el arroz unos 10 min añadimos los gambones.
Pasados los 15min disponemos los mejillones y las almejas. Dejaremos 3 min. más
Dejamos reposar y listo!!
¿que os parece?
¿os apetece un palto?
MEJILLONES AL VAPOR.
Hoy os traigo este clasico por todos conocidos, los mejillones al vapor.
Seguramente cada uno le ponga su toque personal y habran muchas variantes y hoy os quiero compartir la receta tal y como la preparamos en mi casa que es como los hacia mi abuela Dolores.
INGREDIENTES:
1k de mejillones
pimienta en grano
1- 2 limones
clavo molido
ELABORACION:
Lo primero un consejo a la hora de selccionar lo mejillones no os guieis por que sea la cascara más o menos grande, sino, que en proporcion noteis que pesan. Asi seguro escogeremos los más gordos.
Otra cosa importante es desechar aquellos que esten abiertos o rotos.
Ahora si vamos a por la receta. Lo primero que haremos es limpiar muy bien los mejillones, retirandoles todas las «barbas». Yo como no puedo ni tocarlos por la alergia, me aprovecho de la ayuda de mi madre jeje.
Los disponemos en una olla.
Echamos un puñadito de granos de pimienta.
Un poco de clavo molido
Añadimos el limon cortado en trozos.
Tapamos la olla y ponemos a hervir tal cual. Hay quien le pone vino, y tambien queda bien
Dejaremos hasta que se habran, no más para que no se sequen
listos
Asi con especias y limon tienen un gusto riquisimo,
¿que os parecen?
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Hoy os traigo esta super receta paso a paso de =&1=&
Esta salsa esta de toma pan y moja, y con el toque picante jejje va bien acompañar este plato de una cerveza bien fría, un buen vino blanco o un vermut , ¿no créeis?
Si no los habéis comido nunca os animo a prepararlos =&2=&
Si no sois amantes del picante… podéis optar por quitar las cayenas pero lo cierto es que como mejor están es con una buena salsa picante como es esta.
jeje mirad un cangrejo esta posando para la cámara
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700g de cangrejos de río
400ml de tomate frito
1-2 cebolla
3 dientes de ajo
100ml de vino blanco
100ml agua
2 ó 3 cayenas
8 avellanas
Sal
Aceite
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En este caso partimos de cangrejos ya cocidos, los comercializan así.
Picamos la cebolla y los ajos muy muy pequeño.
En una olla con aceite ponemos a pochar.
Añadimos las cayenas, yo las echo partidas por la mitad.
Agregamos las avellanas picadas y rehogamos ligeramente.
Vertemos el tomate y rehogamos un par de minutos.
Echamos el vino y dejamos reducir.
Añadimos el agua y salpimentamos, tapamos la olla y dejamos hervir a fuego bajo unos 8 min. Así la cebolla quedará blandita.
Como los cangrejos están cocidos los echaremos pasado ese tiempo, si fueran cangrejos de río vivos los añadiriamos en este momento.
Echamos los cangrejos y dejamos cocinar en la salsa unos 5 min, para que no se pasen.
Listos
¿que os parecen? ¿os animais a prepararlos?
VIDEO-RECETA:
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Los gazpachos manchegos o Galianos son un plato tradicional manchego. Debido a su cercanía geográfica y climática, este plato también es popular en el interior de Comunidad Valenciana, sobre todo en las comarcas del Vinalopó (donde yo vivo) y también llegando hastaSIGUE LEYENDO
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