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MARMITAKO DE ATUN
La marmita de bonito o marmitako es un plato basado en el atún blanco o bonito del norte, cuyo origen se encuentra en los pescadores asturianos, cántabros y vascos . Se trata de un guiso de atún con patatas, cebolla y pimiento principalmente.
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Hoy os presento un plato de guiso cuyo origen se encuentra en los pescadores asturianos. Esta es una variedad, que yo suelo cocinar mucho, del plato original que lleva atún.
Suele ser uno de los platos estrella de los concursos gastronómicos de cualquier fiesta cántabra y vasca, en especial de las localidades costeras.
Igual un día lo preparo con calamares que me da por hacerlo con sepia.
Queda igualmente bueno.
Os dejo además mi receta de =&2=&
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=&1=&400g. calamares grandes (o sepia)
500g. patatas
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1o 2 cucharadas de tomate frito
2 dientes de ajo
1/2 cuchradita de ppimentón dulce
1/2 cucharadita de pimentón picante o 1 cayena
agua
aceite de oliva
sal
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Limpia el calamar y trocéalo. Reservalo,
Pelamos y laminamos los dientes de ajo. Cortamos la cebolla y los pimientos es trocitos no muy grandes.
Agregamos un pellizco de sal. Lo rehogamos todo en una sartén con un poco de aceite.
Cuando estén algo pochadas las verduras añadimos el calamar o la sepia y lo salteamos junto con las verduras.
Cuando la verdura y el calamar estén bien sofritos agregamos el pimentón (el dulce y el picante) y lo sofreimos un poco teniendo cuidado para que no se nos queme (amargaría el guiso). Echamos el tomate frito
Pelamos las patatas y las cortamos chascandolas, es decir, rompiéndolas para que suelten en el guiso el almidón y asi nos quede más espeso. Rectificamos de sal.
Ponemos a hervir todo junto en la olla rápida 5 min.Si es una olla tradicional, lo tendremos hirviendo 20min.
listo, ¿que os parece?
Hoy os presento esta=&2=& (a mi manera jeje) un plato fácil, barato y rápido que con los tiempos que corren… y además es dietético y esta buenísimo, ¿alguien da más?
Si prescindís de los langostinos es un =&3=&
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400g de espaguetis
1/2 k de langostinos cocidos o gambas
Salsa de soja
3 zanahorias
1 cebolla grande
1 o 2 calabacines
1 pimiento verde
aceite
agua
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Cortamos las verduras en juliana ( es decir a tiras).
Listos los ingredientes para empezar.
Pelamos los langostinos. en una sarten echamos aceite y sofreimos las cascaras. Esto es para hacer un aceite con sabor intenso a gambas. Reservamos el aceite y desechamos las cascaras.
En esa misma sartén con un poco de aceite y salteamos las verduras. Es mejor que queden no demasiado pochadas.
Añadimos un chorrito al gusto de salsa de soja
Removemos un par de minutos y apagamos.
Cocemos 10 min. los espaguetis y los dejamos escurrir bien.
Añadimos la pasta a la sartén junto con las verduras.
Agregamos también los langostinos a la sartén, salteamos todo junto un par de minutos
Y listo!!
¿os apuntais?
=&0=& o =&1=& es un plato de arroz y demás ingredientes cuyo origen es la cocina palestina aunque es conocido en las cocinas de los países de oriente medio. A veces se denomina como la paella árabe debido a su similitud de aromas y colores con la paella valenciana. Se trata de un plato servido los días festivos. Se menciona a veces como =&2=&.=&3=&=&4=&=&5=&=&6=&=&7=&=&8=&=&9=&=&10=&=&11=&=&12=&=&13=&
Hoy te traigo esta receta de arroz marroquí con carne y Ras el Hanout. Un deliciosa receta, muy sencilla de preparar, especial para una velada árabe.
Me encanta este plato, la mezcla de ingredientes con la combinación del Ras el Hanout es maravillosa.
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