848° receta: PIPES I CARASSES

Las “pipes i carasses” es un plato típico de Elche y la zona del «Baix Vinalopó», servido como aperitivo, compuesto de capellanes (o bacaladillas secas) asados en la lumbre y desmigados, ñora seca, ajo al gusto y aceite de oliva.

El nombre de este plato literalmente SIGUE LEYENDO

818° receta: PERICANA DE MURO DE ALCOY

receta de pericana.

la pericana es un plato tipico de la montaña de alicante.

Es una comida típica de trabajadores del campo tradicionalmente elaborada cuando iban a hacer la siega o hacer la trilla, que son como todos sabemos trabajos muy agotadores. la elaboraban directamente  SIGUE LEYENDO

813° receta: TERNERA CON SALSA DE TURRON XIXONA

TERNERA CON SALSA DE TURRON XIXONA

Hoy os traigo esta rapidisima receta paso a paso de ternera con salsa de turron Xixona (el blando)
La primera vez que probe esta combinacion hace años me parecia super rara pero esta deliciosa.
Yo ya os puse al principio de abrir el blog una receta de =&0=&
Esta salsa queda bien tanto con carnes como con pescados, pero han de ser pescados y carnes con sabores fuertes, para el hagan buen contraste y no solape la salsa el sabor del producto.

Es ideal para aprovechar restos de turrón y porque no, para comer turron en cualquier momento del año y no solo en Navidad

INGREDIENTES:
Filetes de ternera
50g de turron Xixona
100ml de leche evaporada
20ml de whiskey
sal
pimienta
aceite

ELABORACION:

Lo primero que debemos hacer es hacer en una sarten los filetes con poco aceite. Reservamos.

en esa misma sarten echaremos el turron picado, la leche evaporada y el whiskey.

Dejaremos reducir hasta que no huela a alcohol
En ese momento incorporamos de nuevo los filetes de ternera.

Dejamos cocinar en la salsa hasta que esta se espese.
Hay quien añade almidón , yo no le pongo porque es innecesario a mi parecer

Lista, ¿que os parece?
 

video:

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