TAPAS

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Receta de caracoles en salsa picante.

Ya estamos empezando la epoca de los caracoles, por eso, os quiero compartir =&1=&para =&2=&. Una =&3=& que esta riquisima acompañando de una cervecita bien fresquita.
Marchando una de caracoleeeeeeeeees!!

Espero que os guste esta version de=&4=&

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1 kilo de caracoles (el tipo es al gusto)
1 cebolla
1 cucharadita de pimenton dulce
1/2 cucharadita de pimenton picante
1/4 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de clavo molido
1 cucharadita de oregano
100ml de tomate frito
1 hojas de laurel
Agua
Aceite
Sal

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Lo primero como sabeis es empezar lavando a conciencia los caracoles.
Yo os digo como lo hago yo, para quienes  no sepais.
Cojo en el fregadero y bajo el grifo les doy un buen lavado para quitar las impurezas mas gordas.
Luego lleno el fregadero de agua y froto los caracoles entre si un buen rato. Tiramos el agua y repetimos ese proceso 3 veces.
Luego, ya saldra el agua limpia, los pongo en un recipiente cerrado con agua hasta la mitad y los saco al sol.

Esto se hace para «engañarlos» y que saquen toda la molla.
Les cambiamos ese agua y los ponemos a hervir  10 min. para que suelte todas las impurezas que les queden.
Cambio el agua y repito este proceso si sale limpia.
Tiro el agua y lleno hasta la mitad de la olla (en este caso una tradicional)
Sofreimos la cebolla cortada muy pequeña, la añadimos a los caracoles junto con las especias y el tomate

Ponemos todo junto a hervir a medio fuego unos 20 min.

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que me decis, ¿os apetecen?