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50º receta: PROFITEROLES DE CREMA

¿Te apetecen unos profiteroles de crema ? Pues hoy te enseño a preparar paso a paso estos deliciosos profiteroles de crema. Los profiteroles se preparan con pasta choux es una receta típica francesa que sirve tanto para relleno dulces como salados. En este caso he decidido hacer los clásicos profiteroles de crema pastelera que son los que más gustan en casa.   INGREDIENTES: para la pasta choux: 250g de agua 160g de harina 100g de mantequilla 4 huevos 1 pellizco de sal 1 pellizco de azucar

para la crema pastelera:
600g de leche
2 huevos
2 yemas
130 gr de azúcar
30 gr de harina de maíz
1 vaina de vainilla
1 piel de limón

para decorar:

sirope de chocolate, azúcar glas…

ELABORACION:

Lo primero que debemos hacer es la crema pastelera, ya que debe estar SIGUE LEYENDO

49º receta: TORTILLA DE CALABACÍN

INGREDIENTES:
 
1/2 Calabacín mediano (o 1 pequeño)
1/2 cebolla
2 huevos
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta

PREPARACION:
Troceamos la cebolla menuda y la ponemos en una sarten con un poco de aceite a sofreir. Pelamos y cortamos el calabacín al gusto (a tacos, rodajas…). lo ponemos a pochar y cuando este listo incorporamos los huevos batidos bien salpimentados.
Cuajamos la tortilla y LISTO!

PD: También queda excelente utilizando berenjena en vez de calabacín.

47º receta: MIGUELITOS DE CREMA PASTELERA

MIGUELITOS DE CREMA PASTELERA

Miguelitos de crema pastelera

Los miguelitos son unos pastelillos típicos de la localidad albaceteña de La Roda hechos a base de fino hojaldre y crema, espolvoreados con azúcar glasé. Durante la Feria de Albacete se despachan miles de ellos en el círculo interior del recinto SIGUE LEYENDO

46º receta: COCA BOBA ALICANTINA (bizcocho)

COCA BOBA ALICANTINA. 

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Hoy coca boba una receta de reposteria tradicional alicantina.
Ademas esta es una receta especial que ha ido pasando por muchas generaciones y hasta hoy se ha conservado.
Esta receta mia en concreto debe tener como unos 100 años o más y la he querido SIGUE LEYENDO

45º receta: PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS

INGREDIENTES:
Una lata de pimientos de piquillo
1 diente de ajo
un puñado de setas (de las de termporada y si no tenemos frescas, podemos usar de las de latas o congeladas)
un puñado de acelgas
piñones
sal
aceite

Para la bechamel:
harina
mantequilla o aceite
leche
sal, pimienta y nuez moscada

ELABORACION:
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