254° receta: FALAFEL (croquetas de garbanzos)

Esta es  para mi la mejor receta de falafel!

El faláfel o falafel  es una croqueta de garbanzoso habas cuyo origen se remonta a los tiempos de el Corán y se originó en algún lugar de la India
. Actualmente se come en India, Pakistán y Oriente Medio. Tradicionalmente se sirve con salsa de yogur o de tahina, así como en sándwich, en pan de pita o como entrada


Son una delicia, facilisimos y muy saludables 
¡Espero que os guste! 😉



INGREDIENTES:
150g de garbanzos
1 manojo de perejil fresco
1 manojo de cilantro fresco
1-2 dientes de ajo
1 cebolleta mediana
1/2 cucharadita de levadura
1 cucharadita de comino
Sal y pimienta
Aceite para freir.



ELABORACION:
Ponemos los garbanzos a remojo el día anterior.

Los ponemos en una picadora y trituramos hasta que queden con una consistencia arenosa.

Reservamos. En la misma máquina echamos la cebolla troceada, los ajos, e perejil, el cilantro, el comino, la sal, la levadura y la pimienta negra.

Cuando esté todo triturado añadimos de nuevo los garbanzos y trituramos todo junto.

Lo dejamos reposar un rato  para que se intensifiquen los sabores y coja consistencia.
Ahora formaremos las bolas de falafel, cogemos masa mas o menos de cantidad como una cucharada sopera.

Hacemos bolitas un poco achatadas y las colocamos en un plato.

Si la masa soltase agua las apretamos hasta que escurran del todo.
Ponemos a calentar abundante aceite y los freiremos
Cuando nuestros falafel esten dorados por un lado les damos la vuelta.
Ponemos en papel absorvente.


Como salen unos cuantos, cuando tengais las botas hechas podeis guardarlas en un taper y congelarlas.


Con ensalada y salsa de yogurt queda de lujo!!

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