778° receta: FIDEUA DE GAMBON, PULPO Y AJOS TIERNOS

Receta de fideua de gambón,  pulpo y ajos tiernos. Esta receta de fideua queda muy sabrosa, no es nada complicada. En esta ocasión le he puesto gambones, pulpo y ajos tiernos pues me encanta esta combinación y os la recomiendo

INGREDIENTES:
350g de fideo mediano
700ml de caldo de cocer el pulpo
2 patas de pulpo cocido
12 gambones
250g de ajos tiernos
80ml de tomate frito
1 cucharada de salmorreta
1 cucharadita de pimentón
Sal
Aceite

          

ELABORACIÓN:

El fideo que yo uso para la fideua es este


Empezaremos por cocer el pulpo.

A continuación,  en la paella vamos a dorar los gambones. Unos 20 segundos por supuesto cada lado. Yo los tengo sin cáscara,  pero con la cabeza. Reservamos .

Seguidamente vamos a saltear los ajos tiernos hasta que estén dorados. Reservamos.

Una vez hemos hecho esto, vamos a sofreír los fideos hasta que cojan un tono tostado.

Echamos la salmorreta, el pimentón y el tomate. Damos unas vueltas

Vertemos el caldo caliente y ha sazonado. Después lo podemos rectificar.

Añadimos los ingredientes, los ajos tiernos, el pulpo cortado en trozos y el gambón

Dejamos hervir unos 12 minutos a fuego medio

Lista la fideua de gambón,  pulpo y ajos tiernos

Os la recomiendo con un Marina Alta fresquito, que está riquísimo

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