541° receta: MOUSSE DE CHOCOLATE FACIL, PASO A PASO

Preparar una mousse de chocolate es facil, y en cuanto leais la receta lo comprobaréis.

Os voy a explicar como hacer una mousse de chocolate en muy pocos pasos hasta los principiantes os vais a animar.

 

La mousse de chocolate tiene su origen en Francia, consiste en un postre cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, que es lo que le da la textura, junto a una crema formada por las yemas, el azúcar o la sal.

                     

 

250g de chocolate con leche (o al gusto) en mi caso Nestlé con almendras picadas

5 huevos L

1/2 vasito de leche

30 g de mantequilla

2 cucharadas de azúcar glas

 

Derretimos el chocolate junto con la leche. Yo lo hago en el microondas lo meto 30s compruebo y otros 30s, pero podeis hacerlo al baño Maria.

 

 

Separamos las claras de las yemas, ponemos en un cuenco las claras y reservamos las yemas.

 

Agregamos al chocolate ya templado la mantequilla, el azucar y las yemas  y removemos muy bien hasta que este todo integrado.

 

Montamos las claras a punto de nieve. Han de quedar bien firmes, yo cuando lo hago a mano con unas varillas normales en 10 min montadas. Podeis usar varillas electricas pero sino teneis… a mano como os digo se hacen bien.

Para saber si estan bien montadas volcamos el cuenco y si no se deslizan…. listas!!!

 

Cogemos un poco de las claras montadas y las añadimos a la mezcla de chocolate y yemas, removemos y veremos que la mezcla se vuelve mas ligera.

 

Incorporamos al resto de las claras y mezclamos todo con muuucho cuidado y con movimientos envolventes ayudándonos de una espátula.

Una vez tengamos todo bien mezclado repartimos la mezcla en los recipientes que vayamos a usar para servir. Enfriamos en el frigorífico unas 3horas antes de consumirlas.

 

Yo no me puedo resistir