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=&0=& Hoy os presento el plato más típico de mi ciudad (Novelda) y que no es otra cosa que el mejor aperitivo jamás creado... EL CHANCHULLO  o xanxullo e incluso tambien se conoce como CHUNCHULLO Estoy segura de que estarás sorprendido por este plato, pensarás ¡vaya mezcla! ¿estará eso bueno? La respuesta es SÍ . Y te anímo a que lo pruebes. Este peculiar aperitivo es originario de Novelda, según cuentan, surgió en las barracas de trabajo del campo donde se reunían para las labores y además el esmorzar (y también la comida). En estos espacios tan reducidos, se cree fruto de la improvisación y el aprovechamiento del espacio se empezaría a poner la picaeta en un mismo plato. Tambien se cuenta que surgió en uno de los bares de esta ciudad, y decidieron servir el aperitivo en un mismo plato, por falta de vajilla… sea como sea de donde surgió esta mezcla de aperitivos, siguiendo la gracia y el humor alicantinos de rebautizar las cosas con sarcasmo y salero, el plato recibió el nombre de chanchullo o xanxullo Pero ojo, el xanxullo es un arte. No vale cualquier mezcla, aunque prima la imaginación en este plato, hay que ceñirse a las conservas de mar, los encurtidos, frutos secos y algún salazón. En Novelda nos lo tomamos muy enserio, tal así que hasta se celebra un concurso anual de xanxullos La Festa del Xanxullo =&1=&

INGREDIENTES:
1 bolsa de patatas fritas
1 lata de mejillones en escabeche
1 lata de berberechos
1 lata de navajas
1 lata de olivas rellenas

Este plato admite multitud de variantes, como os decía anteriormente, y va según los gustos de cada comensal.  Hoy lo hice así SIGUE LEYENDO