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calamares rellenos en salsa |
Receta de calamares rellenos en salsa.
Esta =&2=& me encanta compartirla con todos vosotros =&3=& para mi pues es de las pocas que he heredado de mi =&4=&.
Es asi como hacia ella los=&5=& y ahora os la dejo para que podais disfrutarla todos vosotros tambien.
Es todo un clasico en nuestra gastronomia, es un plato por su elaboracion para un dia festivo… pero merecen la pena!!! Estan brutalmente deliciosos
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1k de calamares grandes
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350g de longanizas frescas
4 huevos
1 cebolla
Tomate frito
Pan rallado
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1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de almendra molida
Tomate frito
1 vaso de vino
agua
Aceite
sal y pimienta
palillos
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Empezaremos por limpiar bien los calamares (nos apartamos los tentaculos y las alas)
Ponemos a cocer los huevos (unos 10 minutos), pelamos y reservamos
Pasamos a hacer la =&10=&
Picamos la cebolla
Rehogamos la cebolla en una olla.
Añadimos los ajos machacados y sofreimos.
Echamos la almendra molida.
añadimos el tomate frito y rehogamos un par de minutos
Vertemos el vaso de vino y dejamos reducir.
Llenamos de agua hasta la mitad y dejamos a fuego bajo.
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Picamos la otra cebolla.
La pochamos en otra olla.
Añadimos las alas y los tentaculos de los calamares (que habiamos reservado) bien picaditos.
Cortamos las salchichas muy pequeñito y lo echamos a la olla. Sofreimos bien
Picamos los huevos cocidos
Apartamos la olla del fuego echamos el pan rallado, el tomate frito y los huevos picados.
Mezclamos bien
Con la ayuda de una manga pastelera rellenamos los calamares dejando un par de dedos sin rellenar (para que no revienten)
Cerramos con un palillo.
Los añadimos a la salsa, tapamos y dejamos hervir unos 30-40minutos
listos para comer
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Espero que os haya gustado la receta de mi abuela, seguro que a ella le encantaria poder haberme visto prepararlos.
¿quien quiere un platito?