451° receta: ACELGAS FRITAS CON SARDINA DE BOTA

Receta de acelgas fritas con sardina de bota. 

Esta receta es muy tradicional en Alicante y también en Murcia.

En Alicante lo tenemos como «esmorzaret alacantí» un tradicional almuerzo popular.

En Murcia se toma más como primer plato.

Sea como sea estas acelgas fritas con sardina así tal cual os lo pongo o con un huevo frito son una auténtica delicia

Se trata de un plato tipico y sencillo de la huerta que esta riquisimo.
Se puede tomar como os decía de tapa o acompañamiento o bien así a solas con una sardina salada de bota y un huevo frito


 INGREDIENTES:
1 manojo hermoso de acelgas
8 dientes de ajo
2 ñoras
3 sardinas saladas de bota
Aceite
Agua
sal

 
ELABORACION:
Lavamos muy bien las acelgas en abundante agua y las cortamos en trozos.

Las cocemos en una olla con agua y pizca de sal durante unos 10 minutos

Mientras pelamos y laminamos los ajos. Lavamos las ñoras y les quitamos las pepitas. Yo las corto con las manos.
Cuando están cocidas las acelgas, las sacamos de la olla y las ponemos a escurrir .

Mientras en una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y freímos los ajos laminados y las ñoras troceadas. Reservamos

Desescamamos y limpiamos las sardinas de bota. Freimos las sardinas. Reservamos

En la misma sarten y conb el mismo aceite de  freir todo, vamos a saltear las acelgas.

Yo las tengo unos 10 minutos a fuego medio, más o menos. Va a gustos. Cuando las veo que estan bien fritas añado las ñoras y los ajos y lo rehogo todo junto unos minutos más

La sardina se pone en el plato para acompañar a las acelgas fritas.

Este plato se puede comer tanto frío como caliente.
¡Listas!
VIDEO-RECETA:

¿os apetece un plato?

¿con o sin sardina?

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