241° receta: CARRILLERAS EN SALSA TÍPICAS DE GRANADA

Carrilleras en salsa típicas de Granada

Hoy os traigo mi versión de la salsa granadina  que tanto me gusta, y que he adaptado yo a un guiso de carrilleras.
Esta salsa queda tambien muy rica con lomo de cerdo en tacos para meter en un bocata y servir como tapa tal y como hacen en Granada.

Se trata de una salsa deliciosa, especiada, con verduras que son una verdadera delicia.  ¡Para mojar pan!

Espero que os guste mi receta

INGREDIENTES 
4 carrilleras de cerdo
2 dientes de ajo
Pimentón dulce
1 guindilla
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
2 ó 3 cebollas
1/4 de cucharita de Nuez Moscada
1 diente de ajo
1/4 de cucharita de Pimienta negra y blanca
1/4 de cucharita de Cominos molidos
Aceite
sal

PREPARACIÓN :

 Empezaremos por dorar las carrileras en la olla. Las reitaremos y reservamos.

Seguidamente vamos a picar muy pequeñito, los pimientos y las cebollas.

En la olla con aceite se sofrie todo.
Picamos 1 ó 2 dientes de ajo y doramos. Añadimos las especias y cocinamos

Añadimos de nuevo las carrileras que teníamos reservadas.  Movemos un poco para que se mezclen los sabores y le añadimos agua hasta casi cubrir. Echamos la guindilla.

Dejamos hacer a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Si vamos con prisa, como nos suele pasar habitualmente, podemos hacerlo en la olla rápida en media hora.

Sacamos la carne de la olla y trituramos la salsa. Incorporamos la carne y la dejamos hervir de nuevo unos 5 minutos más.

Servir muy caliente. Espero que oa gusten estas carrileras en salsa típicas de Granada

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10 respuesta a “241° receta: CARRILLERAS EN SALSA TÍPICAS DE GRANADA”

  1. Jejeje ahora he caído, pensaba que era una salsa en base a granadina (el jarabe ese de granadas) jeje que torpe soy

    Que buena pinta tiene y una de las carnes con mas sabor del cerdo ya sabroso de por si son las carrilleras

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