366º receta: COMO HACER GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO Y BLANCO

COMO HACER GANACHE DE CHOCOLATE Y GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO

Hoy os traigo la receta sobre como hacer ganache de chocolate. La ganaché de chocolate es una mezcla de chocolate y nata muy sencilla de elaborar y que se utiliza mucho en repostería.
Se puede usar como relleno de tartas, tartaletas, como cobertura o, para hacer trufas de chocolate.

GANACHÉ DE CHOCOLATE NEGRO:
Ingredientes:
300g chocolate negro
300ml nata

Elaboracion:
Este es el mas sencillo de elaborar.
Calentamos la nata en una olla hasta que empiece a hervir.
Retiramos del fuego.
Troceamos el chocolate en un cuenco.

Vertemos la nata sobre el chocolate y mezclamos hasta que se derrita el chocolate.
Lista la ganaché de chocolate negro, ahora dejamos que se enfríe, en unos 30min. estara perfecta.
Para usarla como cobertura solo la dejaremos enfriar 4 minutos.

GANACHÉ DE CHOCOLATE BLANCO


Ya que el chocolate blanco es un poquito más delicado, a por eso lo vamos elaborar de forma un poquito diferente. (teneis tambien la receta en video)

INGREDIENTES:
300ml de nata
200g de chocolate blanco

ELABORACION:
Ponemos la mitad de la nata en una olla y la calentamos hasta que empiece a hervir.

La retiramos del fuego.
En un cuenco echamos el chocolate troceado.

Vertemos la nata caliente sobre el chocolate, removiendo bien hasta que se disuelva.
Enfriamos en la nevera 10-15min.
Sacamos la mezcla de la nevera y le añadimos el resto de la nata

Mezclamos muy bien.

AQUI TIENES LA RECETA EN VIDEO

Lista nuestra ganaché para usar!!

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18 respuesta a “366º receta: COMO HACER GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO Y BLANCO”

  1. Lo que te decía antes de que blogger me trolleara… es que eres mu requetemala! que estamos en plena operación tipazo jaja siempre he querido hacer una ganaché, sobre todo de chocolate blanco : 3 así que me viene genial (no tanto a mis michelines). Un besote!

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