679º receta: REDONDO DE TERNERA RELLENO CON AVECREM DUO GUISOS #ConCalcooklatoresmasfacil


REDONDO DE TERNERA RELLENO CON AVECREM DUOGUISOS #ConCalcooklatoresmasfacil

Hoy os traigo esta receta ideal para días festivos y ocasiones especiales, redondo de ternera relleno con avecrem duo guisos.

Un plato sencillo con un resultado espectacular..

Seguro que como a mi os ha pasado que os legan invitados a casa y estáis acostumbrados a cocinar para 4 o menos personas y es un lio andar calculando  cantidades cuando llegan muchos invitados, imagina con los nervios de recibir visita andar calculando.

Pues Gallina Blanca nos lo pone fácil con su nueva herramienta CALCOOKLATOR nos ayuda de forma rápida y sencilla a calcular todos los ingredientes dependiendo del numero de comensales.

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Entrad y visitadla porque os va a servir de muchísima ayuda.

INGREDIENTES:
1 redondo de ternera grande
Para el relleno:
2 huevos cocidos
Jamón serrano y/o panceta
1 pimiento rojo pequeño asado
50 gr. de panceta
50g de aceitunas sin hueso
Para la salsa:
1 pastilla de Avecrem Dúo Guisos de Carne
2 hojas de laurel
1 copa de brandy
1 cabeza de ajos
8 cebollitas pequeñas o 1 grande
2 zanahorias
Pimienta
Hierbas aromáticas
Nuez moscada
Aceite de oliva
Agua
Acompañamiento:
3 patatas pequeñas

ELABORACION:

Pediremos al carnicero que nos abra la pieza de carne “en libro” para poder rellenarla.

Cortamos todos los ingredientes del relleno: el jamón serrano, el pimiento asado, las aceitunas y los huevos cocidos

Disponemos los ingredientes en el centro. Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada.

Cerramos con hilo bramante, procurando que no se nos salga el relleno.

Mientras, en una olla con aceite añadimos la carne, los ajos laminados, la cebolla y las zanahorias troceadas.


Cuando la carne este bien dorada, vertemos el coñac y dejamos evaporar el alcohol. Añadimos la pastilla de Avecrem guisos desmenuzada.

Disponemos la carne y el sofrito en una fuente para horno, y la cubrimos con agua hasta la mitad de la carne.

Como habréis observado no os digo nada de la sal, pues con las pastillas avecrem duo no necesitamos añadir sal

En esta ocasión para aprovechar lo sustancioso que está el caldo con la pastilla de Avecrem guisos le he añadido unas patatas cortadas en trozos no muy pequeños que serán nuestra guarnición. Quedan super sabrosas.

Horneamos a 200º durante 40min. A mitad de cocción le daremos la vuelta a la carne.

Cuando la carne esté bien cocinada, apagamos el horno. Reservamos la carne y la patatas

Retiramos las hojas de laurel y trituramos las verduras con el caldo.

Pondremos a reducir la salsa.

Una vez se haya templado la carne cortaremos en rodajas. Serviremos acompañada con nuestra salsa y las patatas como guarnición.

Os va a encantar la salsa con las verduras el jugo de la carne y la sustancia que aportar avecrem que enriquece nuestra salsa, aporta sabor a vino, verduras, especias y laurel.

Terminamos espolvoreando con perejil fresco picado.

   

 

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