XVI Encuentro Gastronómico Alfonso Mira

Ayer tuve la suerte de poder asistir al XVI Encuentro Gastronómico Alfonso Mira.

Se trata de una cita imprescindible en la gastronomía de la provincia de Alicante. Desde el 3 al 10 de Marzo podrás disfrutar de menús realizados por 32 grandes chefs de reconocido prestigio, 7 estrellas Michelin, Soles Repsol y cocineros de Top Chef España.

Puedes obtener más información en información y reservar tu mesa en www.alfonsomira.com

Ayer domingo se celebró el tercer día del #16EGAlfonsoMira en el que pudimos disfrutar de la Cocina Murciana con Nicolás Aguilar de Murcia del Restaurante Rincón de Pepe

De la mano de Teo Mira dio comienzo dicha cita. Teo Mira forma junto a su hermano Alfonso Mira es,  la 4ª generación de una saga de restauradores.

Además  David Doñate Martin se encargó de explicarnos muy detalladamente el maridaje con el que íbamos a acompañar el menú .

  • Blanco Tarima (Merseguera, Moscatel) Bodegas Volver D.O.P. Alicante
  • Tinto Tarima (Monastrell)Bodegas Volver D.O.P. Alicante
  • Tinto Estrecho (Monastrell) Bodegas Enrique Mendoza D.O.P. Alicante
  • Tinto dulce Las Reñas (Monastell Bodegas del Rosario D.O.P. Bullas

Empezamos la jornada en los jardines del restaurante donde pudimos disfrutar de los buenos embutidos murcianos (salchicha y longaniza, morcillas, chiquillo…), una degustación de habas y guisantes frescos así como de una calçotada. Todo ello acompañado de vinos “El Niño de las Uvas”

Además nos ofrecieron un showcooking donde Alfonso Mira elaboró un arroz con conejo al sarmiento

, que estaba realmente espectacular.

A continuación pasamos dentro a degustar ya en mesa del menú  que Nicolás Aguilar y su equipo nos habían preparado:

  • caldo con pelota de chato murciano
  • Tomate de temporada, bonito en salazón, espárrago y aceitunas partidas en Cieza
  • Pulpo roquero de nuestra costa , salteado con vegetales, salsa thai y mahonesa de Kaffir
  • Lomo de dorada del Mar Menor al vacío, envuelta en alga glacilaria (me atrevería a decir que uno de los platos estrella del menú)
  • Olla de cerdo con arroz bomba de Calasparra (un plato contundente que no resultó nada pesado)
  • Jarrete de cordero Segureño a B.T. con lágrimas de boniato (sin duda sublime)
  • Leche frita flameada con helado de turrón de Jijona (quedó perfecto con el maridaje que nos pusieron)

Además reseñar que la decoración de las mesas fue llamatica a la par que sencilla, una combinación perfecta.

Al finalizar la comida nos deleitaron con música en directo, de la mano de un grupo flamenco encabezado por un cantautor local.

Muchas gracias a Alfonso Mira, Teo Mira, Ana Perez, Nicolás Aguilar y a todo el equipo del Restaurante Alfonso Mira por el trato, fue un dñia maravilloso

(Visited 184 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *