COCA DE PISTO
| coca de pisto |
Hoy os comparto la receta de coca de pisto. Esta coca es de mis preferidas, junto con la coca de sardinas.
Me gusta porque queda crujiente la coca y luego jugosa por el pisto. Esta coca es de las más tradicionales en los hornos alicantinos, y no suele faltar en los tradicionales almuerzos. Es lo bueno que tiene este tipo de receta aguantan perfectamente y las puedes llevar a cualquier parte
En el blog ya sabéis que podéis encontrar muchas mas recetas de cocas alicantinas, podéis ver estas recetas entrando en el siguiente enlace –> recetas de cocas
Otra variante de coca con verduras es la propiamente dicha «coca de verduras» en ese caso las verduras van asadas al horno. Y también queda muy rica
VIDEO-RECETA:
INGREDIENTES: Para la masa:
500g de harina común
260ml de agua
110ml de aceite de oliva
25 gramos de levadura fresca
una pizca de sal, como una cucharadita de café
Como ingrediente principal de la coca:
pisto casero
ELABORACIÓN:
Debemos empezar por elaborar el pisto. en este caso es pisto manchego que he preparado en casa. Para ellos solo debemos poner a pochar todas las verduras.
Puedes ver la receta completa pinchando en el siguiente enlace –> receta pisto casero
Ahora pasaremos a hacer la masa de la coca.
Diluimos la levadura en el agua, que debe estar templada pero no muy caliente.
Dejamos levar hasta que doble de volumen.
Extendemos la masa sobre la bandeja de horno engrasada con aceite.
La dejamos reposar para que doble de volumen.
Una vez ha doblado de tamaño, le hacemos las marcas típicas de la coca con los dedos. Si no se cierran es que la coca está ya lista
lista nuestra coca de pisto, tenéis que prepararla porque os va a encantar esta receta. Muchos desde que la han probado se han hecho fans de esta receta
¿quien quiere un trozo ?
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Hhhmmm q rica, asi nunca la he probado
Ñam ñam
Jejeje gracias Choni, te llamas por cierto como mi tia!!
Umm!! Que rica!! La comí una vez en Mallorca!! Me encantó!! Gracias por la receta!
Besos!!
Refasion
Gracias a ti! Aunque esta es disferente. Esta es una coca alicantina, aqui las hacemos mas esponjosas. Me gustan mas estas!! Jeje
Un besazoo
Tiene buenna pinta si quieres pasarte por mmi blog es http://www.martaajo.blogspot.com
Jajaja gracias Marta
Que rico!
http://starshoukei.blogspot.mx/
Gracias guapa!!
Um que buena pinta tiene!!!
Yo hace un tiempo hice una también, te dejo el enlace por si quieres verla
http://entrepotisypulseras.blogspot.com.es/2012/08/coca-de-tomate.html
Graciaaaaaaas!!
Pero como te digo esta receta tiene mas de 60 años, es muy tradicional.
Tiene una pinta deliciosa. Te he conocido por el grupo de BEE y te sigo.
Jijiji muchisimas gracias.
Un besazo preciosa
Esta receta esta arrasando ahora mismo se mete en el top 10!!
graciassssssssssss, soy una alicantina que vive ahora en el norte de españa y hace años que no pruebo esta receta, esta misma tarde la preparo
Hola Susana!!
Yo hare hoy tmb para ir a comer la mona por ahi que nos hace buen dia.
Un besazo guapaaa!
Jolin esta coca ya si que me mata, que delicia!
Jejjeje muchas muchas graciaaaas
^_^