ALCACHOFAS RELLENAS DE JAMÓN SERRANO

Hoy os comparto estas riquísimas alcachofas rellenas, en esta ocasión con jamón serrano pero podéis cambiar el relleno al gusto. Como veis son alcachofas grandes y carnosas son alcachofas de la Vega Baja del Segura, una alcachofa de mucha calidad

No os perdáis esta receta pues quedan jugosas y super buenas.

INGREDIENTES:
6 Alcachofas de la vega baja
Para el relleno:
150g de jamón serrano
1 cebolla
2 cucharadas de harina
400ml de leche (aprox)
sal
pimienta
nuez moscada
3 cucharadas de aceite

queso rallado

ELABORACIÓN:

Lo primero que debemos hacer es pelar las alcachofas.

Las pondremos a hervir en agua con sal unos 30min.

las sacamos y las dejamos escurrimos bocabajo muy bien.

mientras preparamos el relleno.

En una olla con aceite pondremos a freír la cebolla muy picadita.

cuando la cebolla este bien pochada añadimos la harina y rehogamos.

en ese momento añadiremos poco a poco y sin dejar de remover la leche bien caliente.

condimentamos al gusto y añadimos el jamón serrano cortado en trozos no muy pequeños..

Una vez han escurrido muy bien las alcachofas las rellenaremos bien con nuestra bechamel de jamón.

Las disponemos en una fuente para horno, yo las pongo en una pequeña para que de este modo no se tumben (TRUCO)

Espolvoreamos con queso rallado por encima y gratinaremos en el horno hasta que el queso este dorado.

Listas para disfrutar estas alcachofas rellenas con jamón serrano