COCA DE TOMATE Y MOZZARELLA

Hoy os traigo esta deliciosa coca de tomate y mozzarella.

Esta coca de tomate y mozzarella es de mis preferidas, me chifla el tomate asado y el queso mozzarella fundido es que me pirra, para mi esta receta es una debilidad

Una receta sencilla pero muy resultona. Os va a encantar, la podéis preparar como almuerzo para los peques, como merienda, como cena de picoteo, para ver un partido de fútbol, para llevarlas al campo o a la playa…

INGREDIENTES:
Para la masa:
250g harina
60 ml de aceite de oliva
130 ml de agua
15 gramos de levadura fresca
sal
Para poner sobre la coca:
4-5 tomates maduros
2 bolas de mozzarella
orégano

ELABORACIÓN:

Empezaremos por preparar la masa de nuestra coca. Para ello empezaremos por disolver la levadura en el agua templada.

En un cuenco echaremos la harina, el aceite y el agua con la levadura.

amasaremos muy bien hasta que quede una masa elástica y homogénea.

Dejaremos levar hasta que doble de tamaño.

Una vez ha levado la masa la vamos dividir en bolas, salen unas 6 cocas . Las vamos a extender, dando forma redonda. Y las vamos a dejar levar de nuevo.

Una vez han levado les hacemos las marcas con los dedos.

Disponemos el tomate cortado en gajos no muy gruesos.

Echamos sal y aceite por encima.

Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 30 o hasta que la masa esté dorada

Una vez la sacamos del horno y mientras está en caliente disponemos la mozzarella cortada con las manos. Las dejamos un par de minutos dentro del horno, pero con el horno ya apagado

Terminamos con orégano y listas para disfrutar esta coca de tomate y mozzarella