EMPANADA DE ATUN

La empanada de atún es una comida rápida, económica, que puede ser servida en cualquier momento del día, tanto caliente como fría. Con esta receta lograrás preparar una auténtica empanada de atún, digna de la mejor cocina española.
Y además al hacerlas caseras sabemos perfectamente que usamos productos de calidad y lo que es mejor… ahorramos dinero!!! Una empanada de las medidas que os propongo yo en cualquien confietría, pastelería o horno de pan os cobrarían mínimo que 10€ y en cambio sacando cuentas en menos de 5 € la tendríamos y encima aun no gastaríamos todos los ingredientes al completo claro!
Así que…  A POR EL DELANTAL!

INGREDIENTES:
Para la masa:
500 gramos de harina
2 huevos
200 cc de vino blanco
10 gramos de levadura (en polvo)
100 cc de aceite
Opcional un pellizco de pimentón
Para el relleno
100 gramos de olivas verdes
350 gramos de atún en aceite
3 o 4 huevos duros
2 cebollas medianas
Tomate frito (al gusto)
1 pimiento rojo
Sal
Pimienta

ELABORACION:
Empezaremos preparando el relleno.
Aparte en una sarten  dorar la cebolla y el pimiento en juliana y saltear con un poco de aceite  hasta que la cebolla esté transparente. Retirar del fuego e incorporar el atún y las aceitunas fileteadas. Salpimentar al gusto.
Ponemos los ingredientes de la masa en un cuenco y amasamos hasta que quede una masa elastica y homogenea

Dividimos la masa en dos partes una un poco más grande que la otra (la más grande la usaremos como tapa).

Ponemos la mitad de la masa (la más pequeña) en una bandeja de horno (si quereis podéis poner un poco de papel de hornear pero no es necesario)

Colocar sobre la base, los huevos duros cortados en rodajas y encima la preparación anterior y la salsa de tomate frito.
Tapar con la otra parte de la masa, sellar bien los bordes y pintar con huevo. Llevar a horno a 180º C  hasta que la masa este dorada.

Podéis hacer empanadillas también con esta masa. Hacéis un circulo cortando la masa con la medidad de un tazón poneis el relleno en medio y dobláis.

Podeís darle forma redonda o cuadrada