128º receta: EMPANADA DE CEBOLLA Y ATÚN

EMPANADA DE CEBOLLA Y ATÚN

 La empanada es una comida rápida,
económica, que puede ser servida en cualquier momento del día, tanto
caliente como fría. Con esta receta lograrás preparar una auténtica empanada digna de la mejor cocina española.
En esta ocasion he decidido rellenarla de cebolla y atún una de las combinaciones que más me gusta 

Y
además al hacerlas caseras sabemos perfectamente que usamos productos
de calidad y lo que es mejor… ahorramos dinero!!! Una empanada de las
medidas que os propongo yo en cualquien confietría, pastelería o horno
de pan os cobrarían mínimo que 10€ y en cambio sacando cuentas en menos
de 5 € la tendríamos y encima aun no gastaríamos todos los ingredientes
al completo claro!
Así que…  A POR EL DELANTAL!

Una empanada es un alimento preparado compuesto por una fina masa de pan y levadura, masa quebrada o de hojaldre, rellena de cualquier alimento salado o dulce.

INGREDIENTES:
Para la masa:
350g de harina
150 aceite de oliva
150 agua
sal
Opcional: 1 cucharadita de pimenton
1 huevo para pintar
Para el relleno:
3 cebollas grandes
4 latas de atún
un puñado de piñones
4 huevos cocidos.

ELABORACIÓN:
Lo primero que tenemos que tener listo son los huevos cocidos. Los ponemos a hervir en agua con sal 10-15 min. Los enfriamos, pelamos y reservamos.

Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la pochamos en una sartén con aceite hasta que quede transparente. Escurrimos bien el aceite y reservamos.

Escurrimos el aceite de las latas de atún.

Ahora haremos la masa para la empanada.
Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco.

Amasamos hasta que quede una masa homogénea.

Dividimos la masa en dos partes, una un poco más grande que la otra. La grande será la tapa.

Extendemos la masa (la más pequeña) en una bandeja de horno. No es necesario poner papel , no se pega en la bandeja.

Y disponemos los ingredientes sobre la masa.
Yo suelo poner primero la cebolla y el atún 

Luego encima los piñones y los huevos cortados en rodajas y los piñones 

Ahora extendemos sobre un papel de horno la otra parte de la masa. Procurad extenderla de forma más amplia que la base para poder cerrarlo bien.

Ponemos la tapa, cerramos con los dedos los bordes para que no se abra y hacemos una chimenea, para que no suba y se hinche.

Pintamos con el huevo batido.
Horneamos a 200º unos 40 min. o hasta que se dore.

VIDEO-RECETA: