ALETRIA CON CALAMARES (GUISO MURCIANO)
Hoy os comparto mi receta de aletria con calamares (guiso murciano)
Esta receta que os traigo acostumbra a prepararse con costilla de cerdo, pero en mi casa como en tantas otras se prepara en versión marinera con calamares.
Este guiso además de en Murcia se prepara mucho es la zona de la Vega baja en Alicante.
INGREDIENTES:
150g de calamares
250gr.de aletria (fideos gruesos)
1tomate.
1 cebolla.
3 alcachofas de la Vega Baja
Un puñado de guisantes
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
2 o 3 patatas medianas
tomate frito
sal
pimienta.
1 cucharadita de comino molido
agua
ELABORACION:
Hacemos un sofrito en una olla con aceite con la cebolla y los pimientos cortados en trocitos pequeños
(yo a veces uso pimiento morron y no hace falta sofreirlo)
Se limpia y se trocea el calamar. Lo añadimos a la olla y doramos
Limpiamos la alcachofa y agregamos junto con el tomate frito
Añadimos la patata pelada cortada en trozos.
salpimentamos, echamos el comino y el colorante al gusto.
Vertemos el agua y cocemos unos 20min para que el calamar quede tierno
Añadimmos la aletria y los guisantes y ponemos a hervir unos 20min.
Un consejo… que esté caldoso.
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Mayte, yo no sé que es la aletria, sácame de dudas porfaaaa, besos
La aletria son los fideos. Tienen ese nombre, es el fideo "entrefino"
jajajajaja, gracias guapa, y yo imaginandome que era pescado,jaja que torpe soy. Un besote
Jaja para nada eres torpe es solo que seguro tu lo llamas de otra forma!!
Besosss
Por el nombre no sabía que era, pero al ver las fotos ya me he acordado, esto lo hacía mi suegra y estaba delicioso
Rebeca jejeje es que hay platos con unos nombres... jejeje
gracias guapa
y yo preguntándome que era eso de aletria y son fideos, que curioso
Jajaja es verdad es curioso el nombre!!! Jejjeje
nunca lo había oido.... ahora si que si jejeje tengo que probar más comida de españa
Besotes
Jejeje siempre aprendemos cosas nuevas, a mi tambien me quedan muchos por descubrir jwjjw
Besoos
Fantastico y tipico plato de Murcia en el que como es habitual en ti lo bordas. Me ha encantado este plato y me gusta por como debe de estar. Besos de la Cocina del Titi