199º receta: ALETRIA CON CALAMARES (GUISO MURCIANO)

ALETRIA CON CALAMARES (GUISO MURCIANO)


Hoy os comparto mi receta de aletria con calamares (guiso murciano)

Esta receta que os traigo acostumbra a prepararse con costilla de cerdo, pero en mi casa como en tantas otras se prepara en versión marinera con calamares.

Este guiso además de en Murcia se prepara mucho es la zona de la Vega baja en Alicante.



INGREDIENTES:
150g de calamares
250gr.de aletria (fideos gruesos)
1tomate.
1 cebolla.
3 alcachofas de la Vega Baja
Un puñado de guisantes
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
2 o 3 patatas medianas
tomate frito
sal
pimienta.
1 cucharadita de comino molido
agua

ELABORACION:
Hacemos un sofrito en una olla con aceite con la cebolla y los pimientos cortados en trocitos pequeños
(yo a veces uso pimiento morron y no hace falta sofreirlo)

Se limpia y se trocea el calamar. Lo añadimos  a la olla y doramos

Limpiamos la alcachofa y agregamos junto con el tomate frito

Añadimos la patata pelada cortada en trozos.

salpimentamos, echamos el comino y el colorante al gusto.

Vertemos el agua y cocemos unos 20min para que el calamar quede tierno

Añadimmos la aletria y los guisantes y ponemos a hervir unos 20min.

Listo para servir!!!

Un consejo… que esté caldoso.

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Maytenlacocina

Este es mi Blog de cocina con recetas tradicionales de aquí y allá, explicadas paso a paso y en vídeo. Prueba de productos, trucos de cocina, hogar, belleza, niños y mucho más. Muchas gracias por tu visita, espero haya sido de tu agrado, si así es espero un comentario

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11 comentarios

  1. Mayte, yo no sé que es la aletria, sácame de dudas porfaaaa, besos

    1. La aletria son los fideos. Tienen ese nombre, es el fideo "entrefino"

  2. jajajajaja, gracias guapa, y yo imaginandome que era pescado,jaja que torpe soy. Un besote

    1. Jaja para nada eres torpe es solo que seguro tu lo llamas de otra forma!!

      Besosss

  3. Por el nombre no sabía que era, pero al ver las fotos ya me he acordado, esto lo hacía mi suegra y estaba delicioso

    1. Rebeca jejeje es que hay platos con unos nombres… jejeje
      gracias guapa

  4. y yo preguntándome que era eso de aletria y son fideos, que curioso

    1. Jajaja es verdad es curioso el nombre!!! Jejjeje

  5. nunca lo había oido…. ahora si que si jejeje tengo que probar más comida de españa
    Besotes

    1. Jejeje siempre aprendemos cosas nuevas, a mi tambien me quedan muchos por descubrir jwjjw

      Besoos

  6. Fantastico y tipico plato de Murcia en el que como es habitual en ti lo bordas. Me ha encantado este plato y me gusta por como debe de estar. Besos de la Cocina del Titi

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