CALAMARES EN SALSA AMERICANA.
La receta de la Salsa americana, fue publicada alrededor de 1870 por el cocinero francés, Pierre Fraisse que había trabajado en Estados Unidos, lugar que dio nombre a la receta. El sabor de esta salsa es expectacular y resalta cualquier tipo de marisco o pescado
INGREDIENTES:
1k de calamares o chipirones
Unas cabezas y cascaras de gambas (que hayais reservado previamente)
100ml tomate frito
1 cebolla
2 dientes de ajo
50 ml de coñac
100 ml de vino blanco
1 cucharadita de almendra molida
1 vaso grande de agua
Sal
1/2 cayena
Aceite
ELABORACION:
Limpiar los calamares y trocearlos en anillas.
Echamos en una olla el aceite, que cubra el fondo, y rehogamos las cabezas y cascaras.
Las retiramos una vez sofritas y escurrimos bien ese aceite.
Echamos la cebolla picadita y los ajos y, pochamos vereis que coge color enseguida por el concentrado de gambas.
Añadimos los ajos machacados
Añadimos los calamares y rehogamos bien.
Echamos el tomate y freimos un par de minutos.
Agregamos la almendra, echamos sal, pimienta y la cayena
Añadimos el vino y el coñac y dejamos reducir.
vertemos el agua y dejamos hervir a fuego medio hasta que los calamares esten tiernos y se reduzca la salsa.
listos nuestros calamares en salsa americana
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pues han quedado con muy buena pinta,seguro que ami madre le gusta,besos guapa
Jejeje gracias Bea bombon!!! Pues animate a prepararselos!!!
Un besazo y graacias
Qué buena pinta tiene aiiiis, y yo a dieta jejeje
Besitos
Un dia si se pueden Nika!!! Jejejjejeje
Besooos
Qué curioso lo de las cabezas y cáscaras de gambas antes! En la vida había escuchado algo parecido, pero vamos, aquí se aprovecha todo! Tiene muy buena pinta, y no parece nada fácil de hacer! Gracias por la receta!
Pues yo las uso muchisimo en muchos platos porque dejan un sabor potente y delicioso a marisco, te animo a prbarlo ;)
Besooos
No sabia como hacer lo calamares en salsa americana,pero gracias a que encontrado esta receta seguro que pronto los hare,ya os contare como me salen,saludos buenos dias
Quedan mejor que los de lata y todo natural!
Gracias a ti Carmen ^_^
Un besazo
no te negaré que el plato tiene una pinta estupenda y me atrae probar a salsa, pero a mi los calamares no me gustan demasiado :(
Jejejje Roser y a mi que me encantan y por mi alergia no puedo tomarlos :(
Joo pues para ti solo la salsita jejejje
Besos
Qué ricos y a esta hora!!!! Un besito
El blog de Sunika
Jejeje gracias Asun guapisima!!!
¡Con lo que me gustan a mí los calamares! Gracias por compartir la receta. Un besote
Jejjee gracias a ti Lucia guapa
Besos
Ummmm que ricos tiene que estar. Me los anoto. Besicos
Gracias Paqui ^_^ ya me contaras que tal!
Besoos
Que buena pinta, haces la salsa americana muy diferente a la mia, me gusta mucho, tiene que estar deliciosos estos calamares, yo me traigo tres barras de pan!!
Besote
Ettore
Pues Ettore tendre que pasar a cotillearte tu receta jejjee
Yo con esta salsa tambien mojaria 3 barras jajajjaa
Besooos
Ufff como me gustan, los hago muy parecidos, están deliciosos, gracias por la receta!
Muchas gracias Alba!!