COCA DE JAMON SERRANO Y TOMATE

Que ricas estan las cocas alicantinas, ya sabeis que me encantan porque en el blog ya habeis visto que tengo un monton de recetas de cocas alicantinas (pinchando el enlace azul os lleva a las recetas)

Como sabeis una coca no es más que un tipo de pan de aceite plano y que por tanto podeis añadirle los ingredientes que más os gusten, (longanizas, morcillas, anchoas, sardinas, verduras, carne, pizza…) en el caso de hoy van jamon serrano y tomate.

INGREDIENTES: 
500g de harina
110ml de aceite de oliva
260ml de agua templada (pero no muy caliente)
25g de levadura fresca de panadero (la que es en taquitos)
jamon serrano
tomate (mejor si esta maduro)

ELABORACION:
 Calentamos ligeramente el agua, Disolvemos en ella la levadura.

En un cuenco, echaremos todos los ingredientes

Mezclamos bien.

amasaremos muy bien hasta que la masa no se pegue en los dedos.

Dejamos levar hasta que doble de volumen.

Mirad que gordota se me hizo!!!!

En una bandeja engrasada extendemos la masa (yo la divido en dos)

Dejamos levar de nuevo.

Damos las marcas tipicas de las cocas alicantinas.

Echamos sal y aceite.

Cortamos el tomate en rodajas finas y las disponemos sobre la coca.

Horneamos a 180º unos 20min. o hasta que se dore ligeramente.

Disponemos las lonchas de jamon, yo las pongo cuando la coca aun esta caliente.
 

Lista para disfrutar!!!