BRAZO DE GITANO DE MOUSSE DE FRUTOS DEL BOSQUE
Aprovechando que era el cumpleaños de mi madre le hice prepare esta receta un brazo de gitano de mousse de frutos del bosque.
Os va a encantar el dulzor de este brazo de gitano con el contraste de la acidez de los frutos del bosque.
Además este es para el reto con mis chicas de Gastrofrikis Alicantinos, espero que os guste
INGREDIENTES:
Para la mousse de frutos del bosque:
300g de frutos del bosque (pueden ser frescos, congelados o en zumo como en este caso)
600ml de nata para montar
6 hojas de gelatina
70g de azucar glas
Para el bizcocho plancha:
4 huevos M
50g de harina
50g de cacao en polvo
80-90g de azucar
Para el ganache de chocolate blanco:
200g de chocolate blanco
200ml de nata
ELABORACION: (abajo receta en video)
Empezaremos por preparar el bizcocho plancha. En esta ocasion he decidido hacerlo de chocolate pero podeis hacerlo normal, os recuerdo solo habria que cambiar el cacao en polvo por harina.
En este caso cuando salga del horno lo enrollamos en un trapo humedo.
Aqui teneis la receta paso a paso del bizcocho plancha (pincha el enlace azul)
Ahora pasaremos a hacer la mousse de frutos del bosque.
Ponemos las hojas de gelatina en remojo con agua muy fría durante un par de minutos.
En una ollita calentamos los frutos del bosque. He usado 2 latas de frutos del bosque y como me faltaba un poco para los 300g he añadido parte del zumo de la lata.
Lo tendremos hirviendo unos 2 minutos
Apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, removiendo para que se integren perfectamente. Trituramos con la batidora
Montamos la nata con ayuda de una varilla electrica.
Mezclamos la nata montada con el sirope de frutos del bosque, con movimientos envolventes.
Dejamos enfriar en la nevera unas 2 horas hasta que cuaje.
Extendemos el bizcocho plancha que teniamos enrollado.
Enrollamos.
Preparamos el ganache de chocolate blanco. Aqui teneis la receta paso a paso (pincha el enlace azul)
Vertemos el ganache de chocolate blanco por encima.
Decoramos al gusto, podeis usar lo que más os guste frutos del bosque, decoraciones, frutos secos, perlitas, lacasitos… imaginacion al poder!!
Listo nuestro brazo de gitano con mousse de frutos del bosque.
AQUI TENEIS LA RECETA EN VIDEO:
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Ver comentarios
expectacular Maite, que manos tienes para la cocina. yo no me atrevo porque soy muy torpe je je
pero tiene una pintaza yum yum
Hola Aray seguro que te pones con este postre y te sale genial!!!
animate, de veras ;)
nunca lo he probado pero tiene que estar super rico, yo si que quiero un trozo je o bueno dos
jejejje Mayka estaba increiblemente brutal!!!
espero que te animes a prepararlo jeje
un besazo
Pero qué buenísima pinta guapa, a eso nadie se puede resistir
besazos
jejjee muchisimas gracias bombonazo!!!
besoos
Ayyyyy, k ricooooo. Tiene una pinta estupenda aunque a mi me gustan mas de chocolate xD.
Un besoteeeee
jejejjje Excel pues de chocolate tambien tengo un monton para ti :*
gracias guapisima!
Dios mío, que bueno tiene que estar eso!!! Y no se puede compartir un pedacito por facebook, me encantaría probarlo, jajaja Un besito
El blog de Sunika
jejejAsun si pudoiera te enviaba un pedacito no uno entero!!!!
jeje muchas garcias perla!!
besos
que bueno Mayte , felcidades¡¡¡
me ha encantado , el paso a paso genial y el video fenomenal¡¡¡ , besos guapa
muchas gracias Catalina me alegro un monton de que te haya gustado!!!
un besazo
Te estás superando! Que buena pinta tiene, además, con el toque de frutas del bosque seguro que dan ganas de comer más porque empalaga menos jaja un besito!
ciero le dan un toque acido que lo hace menos empalagoso y por eso me encnata!!
muchisimas gracias por tus palabras, me alegra muchisimo de que te guste!!!
un besazo bombon!
que trabajazo!! y menuda pinta tiene. Seguro que está riquisimo
la verdad es que es laborioso pero al mismo tiempo es facil jejeje muchas gracias Roser guapisima!!!
besos
Que maravillla, debe estar delicioso, y muy veraniego.
Un besote
Ettore
muchas gracias Ettore te invitare algun dia jajaja
besos guapo!
Me apunto.Que bueno.
jejje cuando quieras bombon!!!!
un besazo y graaacias!