RECETA DE CORDIALES O ALMENDRADOS, TIPICOS MURCIANOS
Hoy os comparto este postre navideño cordiales o almendrados, típico de la región de Murcia (y varias poblaciones de la Vega Baja en Alicante) a base de almendras y cabello de ángel.
Es una de esas recetas que se preparan en las casas, mejor en familia. Mi abuela Teresa los hacía junto a sus vecinas, ahora que la perdí hace tan sólo unos días esta receta sirva como homenaje a ella
Se que estos dulces también se les confunde con los almendrados que no llevan cabello de ángel.
Las obleas las podéis conseguir en confiterías y también en los mercados en los puestos de frutos secos.
INGREDIENTES:
250g de almendra molida
150g de cabello de angel
200g azúcar
2 huevos
obleas blancas
canela molida
la ralladura de limon
ELABORACIÓN
Empezaremos batiendo los huevos en un cuenco
Añadimos la almendra, la ralladura, la canela y el azucar, mezclamos bien.
Echamos el cabello de angel y lo incorporamos todo junto hasta que quede homogeneo.
Ponemos las obleas en la bandeja de horno. Se pueden poner enteras y partirlas luego o cortarlas desde el principio.
Hacemos bolitas y les damos forma de cono. Luego al hornearlos es normal que se achaten un poco, así que no os preocupéis por eso
Horneamos a 180º 15min. o hasta que estén dorados. No pongáis la bandeja del horno muy arriba para evitar que se nos queme, os recomiendo hornearlos en la parte media baja del horno.
listos, espero que os guste esta receta de cordiales o almendrados. Os vais a chupar los dedos y estoy segura de que vais a repetir.
Quedan súper ricos recién hechos, pero ganan con los días. Os recomiendo conservarlos en una lata hermética
video-receta
¿que os parecen? ¿los vais a hacer?
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Mayte me parece de lo mas original y clasicos este postre tipico, excelente ese postre me encanta. Besos y Felices Fiestas
Que ricos tienen que estar!!!
Me encantan la almendra y el cabello de ángel y juntos deben estar buenísimos ;)
¿¿¿Las obleas nunca las he visto, donde se compran? ??
¿¿¿¿Podrían servir las cuadradas de los helados de bloque???
Muchísimas gracias Eva, tienes que hacerlos porque están riquísimos.
Pues mira las venden en los mercados en los puestos de frutos secos y en los de gominolas y eso.
Las cuadradas de corte al estar tostadas igual se queman en el horno. Nunca he probado.
Besoos
Ok muchas gracias ;)
Ahhhh!! Feliz año nuevo
Saludos
gracias por tu receta han de estar deliciosos
Muchas gracias a ti por pasar a comentarme
Besos
Hola Maite, buenos dias, madre mia que pasada, acabo de descubrir esta receta tuya, y con tu permiso me gustaria hacerte unas preguntillas sobre ella, donde se pueden comprar esas obleas?
Las obleas las venden en supermercados y en los mercados en los puestos de frutos secos o panaderías. También en tiendas de repostería
Te van a encantar, son deliciosos
por que se me quedan muy blando y no `puedo hacer el pico y alentrar al horno se bajan, le he echado azucar moreno
A veces aún poniendo los mismos ingredientes la masa queda mas blanda. A mi también me ha pasado. Puede ser por la almendra que esté demasiado molida o el cabello muy blando. La solución, añadir mas almendra molida. La mezcla tiene que quedar blanda pero no pegajosa
Ah otra cosilla cuanto se echa de canela ? Es que no te lo vi puesto en los ingredientes, y el cabelo de angel donde lo puede haber ?
La canela se añade junto al resto de ingredientes
El cabello de ángel lo venden ya listo en conserva en cualquier supermercado está normalmente junto con las mermeladas