CONFITURA DE TOMATE

Me encantan las confituras y si son caseras mucho más y, esta confitura de tomate esta entre mis preferidas.

Además de estar super rica, es muy versátil esta confitura , pues además de usarla en recetas dulces y saladas

Y además acompañando a un delicioso queso casero ya es la pareja ideal

Puedes ver el paso a paso para hacer QUESO CASERO ➡️➡️ VER RECETA (pincha el enlace )

INGREDIENTES:
1k de tomates
Azúcar moreno
azucar blanca
1 limón
***al pelar los tomates quedarán aprox. 750g.
Echaremos la mitad de ese peso en azúcar.
La mitad de azúcar moreno y la otra mitad de azúcar blanca
Es decir en mi caso hoy:
750g de tomates ya pelados y sin pepitas
187g de azúcar moreno
187g de azúcar blanca

ELABORACIÓN:

Lo primero que debemos hacer es poner a esterilizar los tarros. Los hervimos en agua durante 20min.

Después dejaremos enfriar dentro del agua. Yo además les pongo un trapo para evitar que al hervir voten y se rompan.

Lavamos los tomates y les hacemos un corte en cruz por la base.

Escaldamos 30 segundos en agua caliente

Pelamos y les quitamos las semillas

Cortamos en trozos muy pequeñitos.

Pesamos los tomates ahora para saber las cantidades de azúcar.

Echamos todo en una olla, mezclamos  y ponemos a hervir a fuego fuerte.

Cuando suba la espuma, la retiramos. Bajamos el fuego al mínimo y dejaremos hervir  unos 30min.

Dejamos templar la mermelada.

Llenamos los botes

Cerramos muy bien y dejamos bocabajo hasta que se enfríen por completo. También podéis hervirlos durante 20min si lo que queréis es que aguanten más de 6 meses

Ya tenemos lista nuestra confitura de tomate. La podemos tomar tal cual, acompañada de quesos o como salsa para carnes y pescados