¿te gustan las croquetas? Pues si además te gusta el queso, estas croquetas de queso roquefort te van a alucinar.
Quedan cremosas por dentro y crujientes por fuera, con el intenso sabor al queso roquefort.
Suelo preparar mucho estas croquetas de queso roquefort, además preparo en cantidad y siempre tengo congeladas
INGREDIENTES:
100g de queso roquefort
4 cucharadas de harina
4 cucharadas de aceite
Aprox. 500ml leche
Pimienta
Sal
Nuez moscada
Para rebozar: pan rallado y huevo
Aceite para freir.
ELABORACION:
Calentamos en un cazo el aceite
Añadimos la harina y formamos una roux espesa.
Echamos la leche poco a poco sin dejar de remover.
Añadimos la pimienta, la nuez moscada y la sal (ojo con la sal que el roquefort es muy salado)
En cuanto espese, apartamos y dejamos enfriar.
Cuando la bechamel este templada, picamos el roquefort.
Y lo añadimos a la bechamel
Dejamos enfriar unas horas.
Damos forma, yo a las de este tipo les doy forma de bola aunque en ocasiones como hoy tambien les hago la forma tradicional
Pasamos por huevo batido y pan rallado.
Dejamos sobre papel absorvente.
Listas para disfrutar nuestras croquetas de queso roquefort.
Recomendación: servir acompañadas de nueces y uvas.
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