RAVIOLIS EN SALSA DE ROQUEFORT

Os comparto esta receta que me chifla, raviolis en salsa de roquefort.

Esta receta de pasta es ideal para los amantes del queso, como yo.

Esta salsa de roquefort, al contrario que la mayoría de recetas no lleva nata. En esa ocasión la he preparado para acompañar a estos raviolis de queso, pero la podéis utilizar como salsa para carnes.

INGREDIENTES:
350g de raviolis de queso (los venden ya así)
Para la salsa de roquefort:
150g de queso roquefort
150g de queso de untar
1 cebolla
1 vaso de leche
1 vaso de chupito de coñac
sal
pimienta
nuez moscada

ELABORACIÓN:

Vamos a poner agua en una olla a hervir. Y cuando rompa a hervir añadiremos sal y pondremos la pasta a cocer.

Mientras tanto vamos a preparar la salsa de roquefort.

Empezaremos por picar muy pequeñito la cebolla

en una sartén con aceite vamos a pochar la cebolla, hasta que quede bien dorada.

Una vez esta la cebolla bien pochada, vamos a agregar el queso roquefort, daremos unas vueltas hasta que se deshaga muy bien.

a continuación añadiremos el coñac y dejaremos reducir.

Echamos el queso de untar, y damos unas vueltas hasta que se integre muy bien.

añadimos la leche, condimentamos. Y ya tenemos lista la salsa para usarla.

en esta ocasión como la he preparado para acompañar a estos raviolis, una vez los he cocido, los he escurrido ligeramente y les he dado unas vueltas en la salsa, durante un par de minutos

Ya tenemos nuestros raviolis en salsa de roquefort listos ¿que te parecen?