CROQUETAS DE QUESO ROQUEFORT

¿te gustan las croquetas? Pues si además te gusta el queso, estas croquetas de queso roquefort te van a alucinar.

Quedan cremosas por dentro y crujientes por fuera, con el intenso sabor al queso roquefort.

Suelo preparar mucho estas croquetas de queso roquefort, además preparo en cantidad y siempre tengo congeladas

INGREDIENTES:
100g de queso roquefort
4 cucharadas de harina
4 cucharadas de aceite
Aprox. 500ml leche
Pimienta
Sal
Nuez moscada
Para rebozar: pan rallado y huevo
Aceite para freir.

ELABORACION:
Calentamos en un cazo el aceite

Añadimos la harina y formamos una roux espesa.

Echamos la leche poco a poco sin dejar de remover.

Añadimos la pimienta, la nuez moscada y la sal (ojo con la sal que el roquefort es muy salado)
En cuanto espese, apartamos y dejamos enfriar.

Cuando la bechamel este templada, picamos el roquefort.

Y lo añadimos a la bechamel

Dejamos enfriar unas horas.
Damos forma, yo a las de este tipo les doy forma de bola aunque en ocasiones como hoy tambien les hago la forma tradicional

Pasamos por huevo batido y pan rallado.

Freimos en abundante aceite.

Dejamos sobre papel absorvente.

Listas para disfrutar nuestras croquetas de queso roquefort.

Recomendación: servir acompañadas de nueces y uvas.