DÁTILES CON BACON,

DELICIAS D‘ ELX

Si hay una tapa original, rica y super conocida son las delicias de Elx (Elche) o lo que es igual, dátiles con bacon .

Elche es una ciudad alicantina que cuenta con 3 bienes inscritos como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. 

Uno de ellos es el Palmeral de Elche,  paisaje cultural único, de  un valor excepcional y significación universal. Es un legado cultural de Al-Andalus, la España musulmana medieval.

Pues bien estas palmeras tan importantes son datileras y es en diciembre cuando dan su fruto.

No podía faltar en mi blog esta receta tan de la terreta. Espero que os guste

INGREDIENTES:

dátiles de Elche

almendra marcona cruda

Bacon en lonchas

cc

ELABORACIÓN:

Los dátiles de Elche son grandes y carnosos y se comercializan en su punto óptimo de maduración, por ello es que son los ideales para elaborar esta receta.

Lo primero que debemos hacer es abrir los dátiles por la mitad y sacarles el hueso.

en el lugar del hueso pondremos una almendra marcona. Cerramos bien el dátil dándole de nuevo su forma original.

Cubrimos el dátil con una loncha de bacon y cerramos con un palillo para eviar que pierda la forma.

A continuación en una sartén (yo no pongo aceite pues el bacon ya suelta) freímos hasta que quede el bacon crujiente.

Retiramos el palillo y servimos

espero que preparéis este tan delicioso aperitivo ilicitano, y recordad es importante usar un dátil de calidad